Un apport élevé en sucre est une source de préoccupation car il est lié à un certain nombre de problèmes de santé. Pour éviter le sucre lors de la consommation de bonbons, de nombreuses personnes choisissent des options sans sucre. Pour faire des bonbons sans sucre, il existe deux classes d'édulcorants généralement utilisés; alcools de sucre et édulcorants artificiels. Pour la plupart, ces édulcorants se sont révélés être un moyen sûr de réduire la consommation de sucre.
Pros d'alcool de sucre
Les alcools de sucre se trouvent généralement dans les bonbons ainsi que dans d'autres aliments tels que les glaces, les biscuits et les puddings. Étant donné que les alcools de sucre ne sont pas réellement du sucre, les articles qui contiennent des alcools de sucre annoncent généralement «sans sucre» ou «sans sucre ajouté». L'American Diabetes Association note que les alcools de sucre sont des édulcorants hypocaloriques qui affectent moins la glycémie que les autres glucides, ce qui peut les rendre utiles comme aide à la perte de poids.
Alcools de sucre Contre
Il y a un inconvénient majeur et bien documenté à ces alcools de sucre; ils peuvent provoquer des maux d'estomac et un effet laxatif chez certaines personnes. Le Center for Science in the Public Interest note qu'un avertissement de la FDA est requis sur les produits qui pourraient amener les consommateurs à ingérer 50 grammes de sorbitol ou 20 grammes de mannitol - deux types d'alcools de sucre. L'organisation note que des quantités élevées de sucre-alcool non absorbées par les intestins peuvent provoquer des gaz, des ballonnements et de la diarrhée.
Avantages des édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels sont des édulcorants zéro calorie qui contiennent un pouvoir sucrant intense qui est généralement au moins 100 fois supérieur au sucre. Comme les alcools de sucre, ces édulcorants sont utilisés dans les bonbons ainsi que dans d'autres aliments sucrés, tels que les desserts glacés, les boissons diététiques, les pâtisseries et les chewing-gums.
Inconvénients des édulcorants artificiels
Il y a eu quelques problèmes de sécurité liés aux édulcorants artificiels. Le Center for Science in the Public Interest note que certains édulcorants artificiels peuvent ne pas être complètement sûrs, bien que le risque soit faible. Le National Cancer Institute note que, bien qu'il y ait eu des études animales qui ont trouvé un lien possible entre certains édulcorants artificiels et certains types de cancer, la FDA a examiné les preuves et n'a trouvé aucune preuve que des édulcorants artificiels soient associés au cancer chez l'homme.
Stevia
La stévia est un substitut du sucre qui ne relève pas de la catégorie des alcools de sucre ou des édulcorants artificiels. La stévia est une substance hautement purifiée dérivée de la plante stévia, avec un pouvoir sucrant intense. Le Centre for Science in the Public Interest note que la stévia n'est peut-être pas sûre, mais il y a un manque de recherche sur l'édulcorant. La FDA, cependant, reconnaît la stévia comme sûre, tant qu'elle est consommée en quantités recommandées.
