Sucanat - un sucre granulé qui tire son nom acronyme des mots "canne à sucre naturelle" - est souvent commercialisé comme moins raffiné et plus nutritif que le sucre de table ou le saccharose. Bien qu'il soit peu transformé, le Sucanat n'est pas plus sain que les autres types de sucre.
Sucanat contre sucre
Le sucranat est fabriqué en chauffant le jus de canne à sucre en un sirop riche qui est ensuite refroidi et émietté en granulés secs. Alors que le processus de raffinage conventionnel dépouille la canne à sucre de sa mélasse pour créer du sucre blanc traditionnel, Sucanat conserve sa mélasse naturelle, ce qui donne à l'édulcorant sa couleur brun foncé et sa saveur riche.
Rétention des nutriments
Parce que la mélasse est la partie la plus nutritive de la canne à sucre, Sucanat contient des vitamines et des minéraux qui sont autrement absents des sucres plus raffinés; une cuillère à café de l'édulcorant contient 15 calories et fournit des traces de potassium, de fer, de calcium et de vitamine B-6. Bien que le sucre ordinaire ait environ le même nombre de calories, il ne fournit aucun nutriment supplémentaire.
Risques potentiels pour la santé
Il vous faudrait cependant manger des quantités relativement importantes de Sucanat pour obtenir des quantités substantielles de nutriments bénéfiques. Comme le souligne l'American Heart Association, la consommation de trop de sucres ajoutés - que ce soit sous forme de Sucanat ou de tout autre édulcorant nutritif - peut entraîner l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et d'autres problèmes de santé chroniques.
