Le riz espagnol, parfois appelé riz mexicain, est un plat à base de riz blanc à grains longs, d'oignons, de poivrons verts et d'une forme de tomates, comme la sauce tomate, la pâte de tomates ou les tomates en conserve. Certaines recettes demandent de l'ail et du céleri; le safran, la poudre de chili ou le cumin sont souvent ajoutés comme assaisonnement. Les légumes et le riz créent un plat faible en gras et en calories qui fournit des vitamines et des minéraux.
Définition
Les valeurs nutritionnelles sont basées sur une portion de 1 tasse de riz et 28 g chacun d'oignons, de poivrons verts et de sauce tomate. La quantité de nutriments que vous recevez peut varier en fonction de la taille de votre portion.
Des vitamines
Les poivrons verts et la sauce tomate sont de bonnes sources de vitamine C et avec l'oignon, une portion de riz espagnol fournit 26, 7 mg de vitamine C.Vous gagnerez 249 UI de vitamine A grâce aux poivrons verts et à la sauce tomate combinés. Tous les ingrédients apportent des vitamines B, mais le riz fournit à lui seul 0, 26 mg de thiamine, 2, 33 mg de niacine et 5 mcg de folate.
Les minéraux
Alors qu'une portion de riz espagnol fournit tous les minéraux alimentaires essentiels, ceux que l'on trouve en plus grande quantité sont le calcium, le fer et le potassium. Le plat délivre 28, 5 mg de calcium et 239, 3 mg de potassium. Le fer total est de 2, 29 mg, le riz contribuant à un peu plus de 70 pour cent.
Lipides, fibres et calories
Le riz espagnol est un plat sain et faible en gras. Les légumes ne contiennent pas de matières grasses et 1 tasse de riz blanc à grains longs ne contient que 0, 4 g de matières grasses totales et pas de cholestérol. Vous gagnerez également environ 1, 4 g de fibres alimentaires et 231 calories.
Choline
Important pour la structure cellulaire, la communication entre les nerfs et le transport des graisses dans le corps, la choline doit être obtenue par l'alimentation. Une portion de riz espagnol fournit environ 9, 7 mg de choline.
