Manger la peau d'orange est parfaitement sain et sûr. Cependant, la peau est assez amère, ce qui signifie que ce n'est pas le type de nourriture que vous voudriez manger en grande quantité. De nombreuses recettes nécessitent de râper le zeste d'orange pour faire du zeste d'orange, qui peut être utilisé pour aromatiser les desserts, les smoothies et plus encore.
Pointe
Il est sûr de manger des écorces d'orange, mais il peut être difficile de dépasser la saveur amère. La peau fonctionne mieux lorsqu'elle est ajoutée à d'autres aliments pour rehausser la saveur.
Informations nutritionnelles sur la peau d'orange
Selon l'USDA, une cuillère à soupe (6 grammes) de peau d'orange crue contient 6 calories. Les écorces d'orange contiennent principalement des glucides: chaque cuillère à soupe contient 1, 5 glucides, 0, 6 gramme provenant de fibres alimentaires.
Le principal nutriment de la peau d'orange est la vitamine C.Une seule cuillère à soupe de vitamine C équivaut à 9% de la valeur quotidienne (DV).
La nutrition de la peau d'orange n'est pas particulièrement impressionnante par rapport à celle des oranges entières. Il ne contient que des traces (environ 1%) de la plupart des autres nutriments, dont le cuivre et les vitamines B1, B5 et B6.
Cependant, selon une étude publiée en janvier 2013 dans l' Asian Journal of Scientific Research , la peau d'orange contient des quantités substantielles de potassium et de calcium, ainsi que de petites quantités de magnésium et de phosphore. Tous ces éléments sont des minéraux essentiels que l'école de santé publique Harvard TH Chan recommande de consommer quotidiennement.
Il est peu probable que vous mangiez des écorces d'orange en quantités importantes de magnésium ou de phosphore. Cependant, vous pouvez obtenir une bonne quantité de potassium et de calcium.
Le potassium est important pour la santé cardiovasculaire, et le calcium et le potassium sont également nécessaires pour la santé des os. Le calcium soutient également la fonction des cellules de votre système nerveux.
Selon l'étude de l' Asian Journal of Scientific Research et une étude de janvier 2017 dans l' International Journal of Theoretical and Applied Sciences , la nutrition de la peau d'orange vous fournit également une variété de composés bioactifs bénéfiques. Il s'agit notamment d'antioxydants comme les polyphénols, les flavonoïdes et les acides phénoliques.
Boire et manger la peau d'orange
Cela peut sembler un peu étrange de penser à manger de la peau d'orange, étant donné à quel point cette partie de l'orange est amère et dure - malgré le fait que les écorces d'orange constituent la majorité du poids d'une orange, la plupart des gens considèrent la peau d'orange comme un déchet non comestible.
Pourtant, il est probable que vous ayez déjà mangé au moins une partie d'un zeste d'orange. Les morceaux blancs à l'extérieur d'une orange fraîchement pelée sont appelés moelle d'orange, l'intérieur de la peau d'orange. Cependant, la moelle d'orange n'est pas un composant particulièrement intéressant de la peau d'orange. Si vous êtes vraiment intéressé à manger de la peau d'orange, vous voudrez probablement la zester.
Le zeste d'orange zesté peut être incorporé dans les salades et utilisé aussi comme garniture pour de nombreux autres plats. Pour la meilleure saveur, vous devez utiliser votre peau d'orange zeste crue, cependant.
Vous voudrez peut-être envisager de boire plutôt que de manger de la peau d'orange. Le zeste d'orange peut facilement être ajouté pour faire des smoothies à l'écorce d'orange, des jus de fruits frais et de nombreux cocktails, y compris des thés glacés de Long Island et des martinis. Si vous préférez ne pas zester vos écorces d'orange, vous pouvez également les hacher et les utiliser pour aromatiser des thés, de l'eau et d'autres boissons.
