Allez-y et choisissez votre édulcorant selon vos propres préférences, car il est peu probable que vous obteniez un avantage nutritionnel en choisissant du miel plutôt que du sucre. Même si le miel semble plus nutritif, il conserve une si petite quantité de vitamines et de minéraux qu'il faudrait en consommer une quantité malsaine pour en récolter les fruits. Lorsque des portions d'une cuillère à café sont comparées, il s'avère que ni le miel ni le sucre ne fournissent des nutriments.
Minéraux en quantités traces
Le sucre granulé passe par plus de traitement pour éliminer tous les restes de la plante d'origine. En conséquence, il ne retient aucun nutriment. Le miel et la cassonade contiennent une gamme de nutriments, mais uniquement en grande quantité. Par exemple, ils contiennent tous les deux environ 8 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé en fer et au moins 10 pour cent de l'AJR pour le cuivre dans une portion de 1 tasse. Au moment où vous réduisez la portion à 1 cuillère à café, il ne reste aucune quantité mesurable de nutriments.
Comparaison des calories
Le miel a le plus de calories, avec 1 cuillère à café contenant 21 calories. La même portion de sucre granulé a 16 calories, tandis que la cassonade est dans la même gamme avec 17 calories. Selon la façon dont vous regardez strictement les calories, la différence de 4 ou 5 calories entre les sucres et le miel peut sembler insignifiante. Mais le facteur important est la quantité totale de sucre que vous obtenez en une journée de toutes les sources. N'oubliez pas que le miel, ainsi que les deux types de sucre, ne sont rien de plus que des calories vides qui s'accumulent rapidement, que vous les mettiez dans une tasse de thé ou qu'ils soient ajoutés à vos céréales de petit-déjeuner.
Glucides pour l'énergie
Le seul avantage potentiel que vous pouvez attendre du miel, du sucre granulé ou de la cassonade provient des glucides, car votre corps peut les utiliser pour l'énergie. Toutes leurs calories proviennent des glucides, et les glucides dans 1 cuillère à café sont entièrement constitués de sucres simples. Ils sont tous constitués des deux mêmes sucres: le glucose et le fructose. La seule différence est que les sucres granulés et bruns sont fabriqués à partir de saccharose, qui est du glucose et du fructose attachés ensemble. Dans le miel, les deux sucres restent séparés. Une cuillère à café de miel contient 6 grammes de glucides totaux, le sucre granulé en contient 4 grammes et vous obtenez 4, 5 grammes de sucre brun.
Recommandations de sucre ajouté
Malgré sa réputation d'édulcorant plus sain, le miel appartient à la même catégorie que le sucre granulé et le sucre roux: ce sont tous des sucres ajoutés. Tout comme leur nom l'indique, ces sucres sont ajoutés aux aliments lors de la transformation, de la préparation ou à table. La seule façon de savoir si les aliments que vous achetez contiennent du sucre ajouté est de vérifier les ingrédients. L'étiquette de la valeur nutritive indique la quantité de sucre total, mais ce nombre comprend le sucre ajouté et le sucre naturellement présent dans les aliments. Les femmes ne devraient pas consommer plus de 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour, tandis que les hommes devraient limiter leur apport quotidien à moins de 9 cuillères à café, selon l'American Heart Association.
