Le poisson est faible en gras saturés et fournit une bonne dose de certains nutriments, tels que les protéines, selon l'American Heart Association. Le poisson frais est disponible dans la plupart des supermarchés, mais il peut être cher et vous ne trouverez pas toujours le type que vous recherchez. Le poisson congelé est une bonne alternative. Vous trouverez probablement plus de variété, et son prix est également souvent plus bas.
Faits de base sur le poisson congelé
Le poisson congelé est faible en gras saturés et contient des acides gras oméga-3, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de problèmes cardiaques, selon l'American Heart Association. Les poissons gras, comme la truite, le saumon et le maquereau, sont votre meilleur pari pour augmenter votre apport en acides gras oméga-3. La plupart des poissons, comme la truite, la morue, l'églefin et le saumon, fournissent également de petites quantités de fer et de calcium.
Frais contre congelé
Le poisson que vous achetez au congélateur de votre épicier est congelé dès qu'il est pêché. Cela signifie que vous obtenez tous les nutriments que vous obtiendriez si vous mangiez ce même morceau de poisson frais de l'eau et peut-être même plus. Opter pour le poisson congelé augmente également les variétés dont vous disposez, car vous n'avez pas à attendre que vos types préférés soient en saison. Le poisson congelé est également bon pour l'environnement, car il aide à réduire les déchets et diminue les ressources d'expédition nécessaires pour le transporter de l'eau à la table le plus rapidement possible, selon le "National Geographic".
Contamination du poisson congelé et du mercure
Alors que l'American Heart Association recommande que les gens mangent du poisson sur une base régulière, certaines personnes devraient procéder avec prudence lorsqu'il s'agit de certains types de poissons. Les plus gros poissons, tels que le requin, le maquereau royal, l'espadon et le poisson tuile, peuvent contenir de grandes quantités de mercure, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Les femmes enceintes et les enfants ne devraient pas du tout manger ce genre de poisson. Étant donné que le mercure a un impact négatif sur le développement cérébral et neurologique, ces populations devraient opter pour des variétés à faible teneur en mercure comme le saumon, le tilapia, la morue et la truite d'eau douce. Renseignez-vous auprès de votre médecin sur le thon, car les limites hebdomadaires et mensuelles varient selon l'âge et le type. Par exemple, la plupart des gens ne devraient pas manger plus de 6 onces de thon germon par semaine, selon l'American Heart Association.
Garder vos poissons en bonne santé
L'American Heart Association recommande de manger au moins deux portions de poisson par semaine, et le poisson congelé compte pour cet objectif. Choisissez des emballages de poisson congelés qui ne sont ni déchirés ni ouverts, car les emballages ouverts peuvent être contaminés par des bactéries qui pourraient vous rendre malade. Recherchez les emballages de poisson congelé au milieu ou au fond du boîtier du congélateur, recommande la Food and Drug Administration des États-Unis. Décongelez le poisson surgelé plongé dans un bol d'eau froide dans le réfrigérateur ou sur le réglage de décongélation de votre micro-ondes.Profitez de votre poisson au four, grillé ou grillé, car ces méthodes de cuisson n'ajoutent pas beaucoup de graisse, comme la friture.
