Le fenugrec, épice de cuisine et ingrédient principal des cornichons, est une herbe ancienne. Des textes égyptiens attestent de son utilisation dès 1500 avant JC Les graines de fenugrec, parfois prises sous forme de thé, sont traditionnellement utilisées pour traiter les troubles digestifs et les crampes menstruelles. Aujourd'hui, les herboristes sont susceptibles de conseiller le fenugrec pour traiter le diabète et l'hypercholestérolémie. Bien que les essais cliniques sur l'homme soient limités, la recherche en laboratoire et sur les animaux soutient la capacité du fenugrec à abaisser la glycémie et le cholestérol. Consultez votre médecin avant d'utiliser le fenugrec.
traits
Le fenugrec, botaniquement connu sous le nom de Trigonella foenum-graecum et également appelé methi en Ayurveda, présente des feuilles dentées vert grisâtre et des fleurs jaune pâle ou blanchâtres qui se développent en gousses. Les graines jaune-brun à l'intérieur sont séchées pour produire l'épice. Le fenugrec a été utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour traiter les problèmes rénaux, l'arthrite et les problèmes digestifs; il a également été utilisé en médecine populaire comme diurétique et anti-inflammatoire et dans les cataplasmes pour traiter les furoncles et les gonflements. Les graines de fenugrec étaient l'un des ingrédients originaux du composé végétal de Lydia Pinkham, un médicament breveté du 19e siècle commercialisé pour traiter les crampes menstruelles et les symptômes de la ménopause. Les graines, qui ont un goût riche et sucré, sont également utilisées dans l'arôme d'érable.
Constituants et effets
Les graines de fenugrec contiennent un groupe de saponines stéroïdiennes glycosides appelées graecunines, ainsi que les composés diosgénine et fenugrine B et un alcaloïde connu sous le nom de trigonelline. Les graines sont riches en protéines et en fibres mucilagineuses. Les composés de coumarine, les galactomannanes et les acides aminés lysine et L-tryptophane sont également présents dans les graines de fenugrec. Drugs.com, qui fournit aux consommateurs des informations médicales examinées par des pairs, rapporte que les niveaux élevés de flavonoïdes polyphénoliques du fenugrec lui confèrent des propriétés antioxydantes dans les tubes à essai. Blue Shield Complementary and Alternative Health attribue aux saponines stéroïdiennes du fenugrec la capacité d'inhiber à la fois l'absorption du cholestérol dans les intestins et sa production par le foie. Les niveaux élevés de fibres solubles des graines aident à réduire la glycémie en ralentissant la digestion et l'absorption des glucides. Le fenugrec peut également abaisser les triglycérides.
Recherche
La recherche scientifique soutient les effets protecteurs et antioxydants des polyphénols dans les graines de fenugrec. Dans une étude de laboratoire publiée en 2004 dans «Plant Foods and Human Nutrition», les chercheurs ont découvert que les extraits de graines de fenugrec protégeaient les globules rouges humains des dommages oxydatifs, soutenant les puissantes propriétés antioxydantes des graines. Les chercheurs ont attribué à l'acide gallique dans l'extrait de graines l'effet bénéfique.
Utilisation et considérations
Vous pouvez préparer du thé au fenugrec en ajoutant 1 cuillère à soupe. de graines de fenugrec à 1 tasse d'eau bouillante. Fenugreektea.org conseille de laisser le mélange infuser pendant 45 minutes pour libérer le plein effet bénéfique des graines, puis filtrer, refroidir et boire après les repas pour faciliter la digestion. Le fenugrec est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé comme aliment. Une diarrhée et des gaz légers peuvent accompagner son utilisation. BSCAH note que cet effet secondaire se résout presque invariablement après avoir utilisé des graines de fenugrec ou du thé pendant quelques jours. De rares réactions allergiques ont été rapportées avec le fenugrec. Traditionnellement utilisé pour accélérer l'accouchement, le fenugrec peut provoquer des contractions utérines; ne l'utilisez pas si vous êtes enceinte. Les graines et le thé de fenugrec peuvent interagir avec les médicaments sur ordonnance et peuvent augmenter les effets des anticoagulants tels que la warfarine. Consultez votre médecin avant d'utiliser le fenugrec.
