La soupe aux œufs est un plat chinois classique contenant du bouillon de poulet aromatisé au gingembre et au soja et épaissi à la fécule de maïs. Pour faire la soupe à la maison, versez des œufs battus dans du bouillon chauffé pour produire de légères cordes d'oeuf cuit. Garnir la soupe d'oignons verts hachés. Cette soupe hypocalorique peut faire partie d'une alimentation saine pour la plupart des gens, bien que la teneur en sodium puisse être élevée.
Calories et lipides
Une portion de 1 tasse de soupe aux œufs contient de 96 à 100 calories, ce qui en fait un bon choix pour une collation réchauffante ou le premier plat de votre repas. La soupe aux gouttes d'oeuf contient jusqu'à 3 grammes de gras par portion, et elle peut contenir 1 gramme de gras saturés, selon la marque ou le restaurant. Ainsi, près de 30% des calories d'une portion de cette soupe proviennent de matières grasses. Vous devriez limiter votre graisse totale à 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes, selon les Centers for Disease Control.
Glucides et protéines
La soupe aux œufs est relativement faible en glucides, avec 3 grammes de glucides par portion. Comme votre plan de repas quotidien devrait contenir de 225 à 325 grammes de glucides, vous pouvez ajouter un côté de riz avec une portion de poulet et de brocoli chinois cuits à la vapeur à votre portion de soupe. Cela augmente également votre apport en protéines. La soupe aux gouttes d'oeuf fournit 8 grammes de protéines et les National Institutes of Health vous conseillent de consommer 50 à 65 grammes de protéines chaque jour.
Vitamines et mineraux
La soupe aux oeufs n'est pas riche en vitamines ou minéraux. Une portion de soupe contient moins de 5% de la valeur quotidienne recommandée pour la riboflavine, la vitamine B-12, la vitamine B-6 et la thiamine. Une portion fournit également de petites quantités de calcium, de vitamine A, de zinc, de phosphore, de fer et de vitamine D.
Sodium
Envisagez de préparer une soupe aux œufs à la maison pour contrôler la quantité de sel qui y pénètre - les variétés de soupe aux œufs disponibles dans le commerce contiennent jusqu'à 900 milligrammes de sodium par portion, et réduisez le sel et choisissez une sauce de soja à faible teneur en sodium. réduire la quantité de sodium dans chaque tasse. Si vous êtes une personne en bonne santé, le CDC vous conseille de consommer jusqu'à 2 300 milligrammes de sodium par jour; cependant, si vous souffrez d'hypertension ou d'hypertension artérielle, vous devez limiter votre consommation à 1 500 milligrammes. Une consommation régulière supérieure à cette quantité peut augmenter la tension artérielle et entraîner des problèmes cardiaques.
Considérations
Ne consommez pas de soupe aux œufs si vous avez des allergies aux œufs. KidsHealth indique que la plupart des gens dépassent les allergies aux œufs en vieillissant, mais certaines allergies chez les adultes persistent. Les symptômes de cette allergie comprennent l'urticaire ou d'autres réactions cutanées, des nausées et des vomissements, une diminution de la pression artérielle et des palpitations cardiaques. Si vous rencontrez des problèmes respiratoires, consultez immédiatement un médecin.
