Si vous êtes tenté par l'idée de manger du riz et des haricots pour économiser de l'argent, sachez qu'un régime à base de riz et de haricots ne vous apportera pas tous les nutriments dont vous avez besoin. Cependant, ce sont de bonnes sources de protéines et de fibres.
Les haricots avec du riz brun sont un plat sain et nutritif consommé dans le monde entier - un aliment de base dans de nombreux pays d'Amérique centrale et d'Amérique latine, ainsi que dans le sud-est des États-Unis.
La combinaison populaire est une source de protéines et fournit une partie de vos besoins quotidiens en légumes et en céréales. Cependant, ne manger que des haricots et du riz brun peut entraîner des carences nutritionnelles.
Pointe
Bien qu'il ne vous nuise pas de manger des haricots et du riz brun tous les jours, il est préférable d'inclure une variété d'autres aliments dans votre alimentation pour une nutrition complète.
Combinez pour une protéine complète
L'un des avantages de manger des haricots et du riz ensemble est qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels présents dans les protéines. Alors que les haricots et le riz, individuellement, sont faibles en certains types d'acides aminés essentiels, chacun offre ce qui manque à l'autre.
ChooseMyPlate.gov vous recommande de consommer de 5 à 6 équivalents 1/2-once de protéines par jour. Une portion de 1/4 tasse de haricots compte comme l'équivalent d'une once de protéines. Les haricots sont tous riches en protéines, bien que les quantités varient.
Une tasse de pois chiches contient près de 14 grammes de protéines, tandis que les haricots rouges contiennent 16 grammes de protéines par tasse, selon l'USDA. Une tasse de riz brun, qui compte pour deux portions de grains entiers, contient 8 grammes de protéines, selon l'USDA.
Boostez vos fibres alimentaires
Le riz brun, sous forme de grains entiers, et les haricots, quel que soit leur type, sont riches en fibres alimentaires, ce qui donne du volume à votre alimentation. Les deux ont un certain nombre d'avantages pour la santé. Les fibres alimentaires peuvent aider à réduire la constipation, ainsi qu'à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Une tasse de riz brun contient 4 grammes de fibres, tandis qu'une tasse de pois chiches en contient presque 12 grammes par portion. Une tasse de haricots rouges contient également près de 12 grammes de fibres alimentaires. Selon les National Academies of Sciences, l'apport nutritionnel recommandé pour les fibres est de 38 grammes par jour pour les hommes et de 25 pour les femmes.
Obtenez vos légumes et céréales
En plus des protéines, les haricots et le riz vous aident également à atteindre votre apport quotidien en céréales et légumes. Les haricots sont uniques en ce sens, car ils comptent à la fois comme membre du groupe des protéines et du groupe des aliments végétaux.
ChooseMyPlate.gov vous recommande de manger entre 2 et 3 tasses de légumes par jour et entre 3 et 4 onces de céréales par jour. ChooseMyPlate.gov recommande également qu'au moins la moitié de votre apport en céréales soit des grains entiers, comme le riz brun.
Ajoutez de la variété
Bien que les haricots et le riz soient un choix alimentaire sain, surtout si vous maintenez une faible teneur en sodium et en matières grasses, manger uniquement des haricots et du riz pourrait entraîner d'autres carences nutritionnelles.
ChooseMyPlate.gov vous recommande de manger une variété de protéines, y compris des sources végétariennes de protéines, telles que les haricots, mais recommande également que deux de vos portions de protéines hebdomadaires soient des fruits de mer - riches en acides gras essentiels.
De même, pour les légumes, les haricots et les pois ne constituent qu'un sous-groupe de légumes, et d'autres, y compris les légumes-feuilles, les féculents et les légumes rouges et orange, sont nécessaires pour avoir une alimentation saine et équilibrée.
