Dans le but d'être en meilleure santé et de perdre du poids, de nombreuses personnes à la diète essaient de limiter leur consommation de graisses. Bien que cela puisse être avantageux, vous avez besoin de graisses dans votre alimentation. L'huile de coco et le ghee sont deux sources de matières grasses qui ne sont pas traditionnellement considérées comme saines, mais elles peuvent offrir certains avantages.
Bataille de calories
En tant que types de matières grasses, l'huile de coco et le ghee sont riches en calories: les matières grasses contiennent 9 calories par gramme. Une cuillère à soupe de ghee contient environ 112 calories et 12, 7 grammes de matières grasses, dont 7, 9 grammes sont saturés. Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient 117 calories et 13, 6 grammes de matières grasses, dont 11, 8 saturées. Bien que cela donne au ghee un léger avantage, il ne suffit pas de faire une différence substantielle dans votre alimentation dans son ensemble.
Avantages spécifiques de l'huile de coco
Les graisses dans l'huile de coco sont principalement des graisses saturées, mais elles sont d'un type différent, appelées triglycérides à chaîne moyenne. Ceux-ci peuvent augmenter votre taux de bon cholestérol et ne sont pas digérés de la même manière que les autres graisses, ce qui signifie qu'ils sont une bonne source d'énergie. De plus, l'huile de coco a un point de fumée élevé, ce qui la rend utile lors de la cuisson à feu vif.
Avantages spécifiques de Ghee
L'un des plus grands avantages du ghee est son profil nutritionnel. Il est riche en vitamines A et E, et les graisses saturées de ghee sont plus faciles à décomposer que les graisses saturées dans la viande, note la diététicienne Sanjana Shenoy. Une portion de ghee contient 1 418 unités internationales de vitamine A et 1, 3 milligramme de vitamine E, soit 28 pour cent et 7 pour cent de votre apport quotidien recommandé, respectivement. Comme l'huile de coco, le ghee a un point de fumée élevé, il est donc préférable de l'utiliser à des fins de cuisson.
Face Off
Malgré quelques petites différences, l'huile de coco et le ghee sont relativement similaires, en particulier en termes de teneur en matières grasses et en calories, même si le ghee est légèrement inférieur. Ils peuvent avoir des avantages potentiels pour la santé, mais n'ont pas été suffisamment étudiés pour justifier des recommandations fortes sur la consommation de plus d'entre eux. Le consensus général est de limiter la consommation de graisses saturées, de sorte que l'huile de coco et le ghee doivent être consommés avec modération.
