Lorsque vous essayez d'obtenir votre cinq par jour, ouvrir une boîte de pêches ou de poires peut sembler un moyen rapide d'inclure plus de fruits dans votre alimentation. Bien qu'il n'ait pas l'attrait visuel ou textural des fruits frais, les fruits en conserve peuvent être une option saine tant que vous faites attention à ce qui se trouve exactement dans la boîte.
Obtenir les nutriments nécessaires
Les fruits en conserve peuvent être une bonne source de vitamines et de minéraux, mais vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour déterminer exactement quels nutriments vous obtenez. La mise en conserve réduit généralement les niveaux de la plupart des vitamines B et de la vitamine C, par rapport aux fruits frais. Les minéraux, les fibres et les vitamines A et E se trouvent à peu près aux mêmes niveaux dans les fruits en conserve que dans les fruits frais, bien que cela puisse varier selon le type spécifique de fruit. D'un autre côté, les fruits frais perdent des nutriments plus rapidement en raison de l'exposition à l'air, tandis que les fruits en conserve conservent leur composition nutritive au fil du temps, donc une boîte de pêches peut avoir plus de nutriments dans l'ensemble par rapport à une pêche en tranches que vous avez eu dans le réfrigérateur pour une semaine.
Le bon liquide
Le liquide qui entoure le fruit peut être tout aussi important que le fruit lui-même. Les fruits en conserve emballés dans du sirop épais contiennent des calories et du sucre supplémentaires qui peuvent faire des ravages dans votre alimentation. Si vous recherchez des fruits sains en conserve, optez pour des variétés emballées dans leur propre jus ou eau. Parce qu'une partie de la vitamine C s'échappe du fruit au fil du temps et se retrouve dans le liquide, vous pouvez également conserver certains des nutriments autrement perdus en utilisant le liquide.
Préoccupations liées au BPA
Selon une recherche publiée en 2011 par des scientifiques du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA, environ 90% des conserves contiennent du BPA, un produit chimique présent dans la résine qui tapisse les boîtes. Alors que la recherche sur l'impact exact du BPA sur la santé humaine est en cours, les personnes qui souhaitent éviter le BPA devraient choisir des fruits en conserve fabriqués par des entreprises qui ne l'utilisent pas dans leur emballage.
Considérations économiques
Si vous avez un budget limité, les fruits en conserve peuvent coûter moins cher que la même quantité de fruits frais. Si vous ne pouvez pas vous permettre des fruits frais ou s'ils ne sont pas facilement accessibles dans votre région, il est préférable d'augmenter la consommation de fruits en ajoutant des fruits en conserve au lieu de tout abandonner. Les fruits en conserve peuvent également être plus pratiques pour créer des desserts impromptus ou des petits déjeuners de dernière minute.
