La sauce hoisin est fabriquée à partir de vinaigre, de sucre, de soja, de piments chili et d'ail, une combinaison d'ingrédients qui lui confère une saveur douce et légèrement épicée. Hoisin est généralement servi comme condiment, mais si vous aimez sa saveur, vous pouvez l'ajouter au sauté à la place d'une sauce plus traditionnelle. Hoisin se marie bien avec le tofu ainsi qu'une variété de viandes, du poulet au porc, aux fruits de mer ou même à l'agneau pour un sauté non traditionnel.
Étape 1
Faire chauffer l'huile à feu vif dans la poêle.
Étape 2
Ajouter l'ail, les flocons de piment rouge et / ou le gingembre une fois l'huile chaude.
Étape 3
Réduire le feu à moyen et faire revenir les épices pendant une minute, en remuant avec une spatule wok pour éviter qu'elles ne brûlent.
Étape 4
Ajouter le tofu ou la viande et les faire sauter pendant trois minutes ou jusqu'à ce que le tofu ou la viande ait commencé à dorer et soit presque cuit.
Étape 5
Ajouter les légumes et remuer. Faire sauter pendant trois minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants mais suffisamment tendres pour être mangés facilement. La viande ou le tofu doivent être bien cuits lorsque vous avez terminé.
Étape 6
Réduisez le feu à doux et ajoutez la sauce hoisin.
Étape 7
Faire sauter la viande et les légumes dans la sauce pendant une minute ou jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés et que la sauce hoisin soit bien chaude.
Étape 8
Verser le sauté chaud sur le riz et servir immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
-
2 cuillères à soupe. huile d'arachide ou de sésame
Wok ou poêle épaisse
3 gousses d'ail hachées, facultatif
1/2 c. flocons de poivron rouge, facultatif
1/2 c. gingembre frais râpé, facultatif
Spatule wok
1 1/2 lb tofu extra ferme ou viande de votre choix
2 tasses de légumes assortis de votre choix, comme des champignons tranchés, des châtaignes d'eau, des poivrons rouges ou verts, des pousses de bambou, des carottes ou du brocoli
1/2 tasse de sauce hoisin
4 tasses de riz blanc ou brun, cuit
