L'Outback est surtout connu pour ses steaks chauds brûlants, mais leurs légumes mélangés cuits à la vapeur se distinguent comme un élément de menu sain mais savoureux. Les légumes du mélange peuvent varier selon les saisons, mais comprennent généralement le brocoli, les carottes, les courges et les pois mange-tout. Les légumes sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants dans lesquels ils commencent juste à ramollir, mais conservent une partie du croquant - ainsi qu'une grande partie de la valeur nutritive. Les légumes frais sont les meilleurs pour reproduire les légumes de l'Outback, mais les légumes surgelés sont la deuxième meilleure option.
Étape 1
Lavez soigneusement tous les légumes et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Les fleurons de brocoli d'Outback Steakhouse se situent généralement à l'extrémité la plus large du spectre des bouchées. Couper la courge ou la courgette en cercles épais de 1/4 de pouce. Couper les carottes de 1/4 de pouce d'épaisseur, en coupant en diagonale plutôt qu'en coupant des cercles parfaits. Les pois mange-tout n'ont pas besoin d'être coupés.
Étape 2
Remplissez le fond d'une base de vapeur avec 1 à 2 pouces d'eau. La profondeur dépend du panier du cuiseur vapeur, mais devrait tomber à environ 1 pouce sous le fond du panier du cuiseur vapeur lorsque le panier est en place. Porter l'eau à ébullition roulante à feu vif. Insérez le panier à vapeur à l'intérieur du pot de base.
Étape 3
Ajoutez les légumes dans le panier vapeur. Couvrir avec un couvercle hermétique. Cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement mous, tout en conservant une partie de leur croquant. Observez la couleur du brocoli et des pois pour une indication de cuisson; la couleur vert foncé devient vert vif mais revient au vert foncé si elle est trop cuite. Vous devriez pouvoir percer les carottes avec une fourchette facilement sans les écraser. Les courges et les courgettes deviennent beaucoup plus molles que les autres légumes.
Étape 4
Retirer les légumes cuits à la vapeur dans un grand bol à mélanger. Mélangez-les avec juste assez de beurre ou d'huile d'olive pour bien enrober chaque morceau. Bien qu'une partie de l'attrait d'un plat de légumes cuit à la vapeur soit sa faible teneur en matières grasses, une petite quantité de matières grasses est importante pour aider à l'absorption des nutriments.
Étape 5
Mélanger les légumes cuits à la vapeur dans votre choix d'assaisonnements et d'épices pour leur donner un peu de saveur. Les épices de base comme le sel, le poivre, le poivre de citron, la poudre d'ail et la poudre d'oignon fonctionnent bien. Si vous associez les légumes avec un steak comme vous le seriez dans un steakhouse, assaisonnez-les avec le même mélange d'assaisonnement que vous utilisez pour votre steak.
Choses dont vous aurez besoin
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Marmite à vapeur
brocoli
Courgettes ou courges
Carottes
Pois mange-tout
Planche à découper
Couteau
Fourchette
Beurre ou huile d'olive
Assaisonnements et épices variés
Pointe
L'Outback Steakhouse sert également des haricots verts cuits à la vapeur en plus des légumes mélangés cuits à la vapeur, qui sont cuits à la vapeur de la même manière que les légumes mélangés. Ils ne nécessitent que 5 à 10 minutes pour cuire, après quoi ils devraient être généralement tendres mais conserver tout de même un peu de leur croquant d'origine. Essayez de les mélanger avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail, avec une sauce de soja éclaboussée ou un assaisonnement Maggi, une sauce d'inspiration asiatique que l'on trouve dans la section ethnique du supermarché.
