La saucisse de chevreuil fraîche est beaucoup plus sèche que la saucisse de porc ou de dinde, donc la cuisson nécessite un peu plus de soin. Faire frire la saucisse de chevreuil pour qu'elle ne sèche pas nécessite une matière grasse ou un liquide. L'huile d'olive ajoute des acides gras oméga-3 sains pour le cœur et complète également les saveurs de la venaison et des oignons. La saucisse et les oignons sont un appariement traditionnel qui fonctionne particulièrement bien dans la façon dont la douceur naturelle des oignons et le goût riche et gamy de la venaison se complètent.
Étape 1
Faire chauffer une poêle à feu moyen pendant 10 à 15 secondes.
Étape 2
Ajouter 1/8 tasse d'huile d'olive et la saucisse de cerf. Secouez la poêle pour que les saucisses ne collent pas au fond lorsqu'elles commencent à cuire.
Étape 3
Faites cuire les saucisses pendant 10 minutes, puis ajoutez un oignon pelé, coupé en deux et tranché pour deux saucisses.
Étape 4
Remuer les oignons pour qu'ils ne collent pas et arroser d'huile d'olive s'ils ne sont pas complètement enrobés.
Étape 5
Ajouter une touche de vin blanc, couvrir la poêle et laisser cuire la saucisse et les oignons pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps les oignons et en tournant les saucisses avec une pince.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la saucisse de cerf la plus épaisse. Ils doivent atteindre une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour être en sécurité.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêlon
Huile d'olive
vin blanc
Thermomètre à lecture instantanée
Pointe
Servir la saucisse de cerf et les oignons sur des rouleaux croustillants avec une relish chaude.
avertissement
Ne devinez jamais si le chevreuil est fait; seul un thermomètre est précis.
