Un aliment de base pour le petit déjeuner, les crêpes peuvent être faites sans produits laitiers sans lait. Que pouvez-vous remplacer le lait dans les crêpes? Il existe un certain nombre d'alternatives que vous pouvez utiliser, comme le lait d'amande ou le lait de coco. Ou vous pouvez simplement utiliser de l'eau.
Recette de crêpes sans lait
Bonne nouvelle pour les personnes intolérantes au lactose: vous pouvez faire des crêpes sans lait. Cette recette LIVESTRONG.com de crêpes aux bananes à 4 ingrédients, par exemple, ne nécessite qu'une seule banane mûre, deux gros œufs, 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et 1/2 tasse d'avoine roulée à cuisson rapide:
- Faites chauffer une poêle de taille moyenne sur la cuisinière.
- Enduisez la poêle d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou d'une petite quantité de beurre ou d'huile.
- Mélanger la banane, les œufs, l'avoine et la levure chimique jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans de petits anneaux de crêpes dans la poêle chauffée.
- Lorsque la pâte commence à bouillonner, retournez les crêpes.
- Lorsque les crêpes sont terminées, servez-les avec votre choix de garnitures, y compris le sucre en poudre, la cannelle, le sirop d'érable ou les baies.
Notez qu'en plus d'être sans lactose, cette recette peut également être entièrement sans gluten si vous utilisez des flocons d'avoine sans gluten.
Alternatives au lait dans les recettes de crêpes
Les Centers for Disease Control and Prevention suggèrent d'utiliser des alternatives non laitières au lait, telles que le lait de coco enrichi en vitamine D, le lait d'amande, le lait de soja et le lait de riz. Nos crêpes végétaliennes au cacao avec framboise sont une alternative saine et sans produits laitiers aux crêpes ordinaires:
Vous aurez besoin de ces ingrédients:
- 3/4 tasse de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 1/4 tasse de framboises surgelées
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Aérosol de cuisson
Suivez ces instructions:
- Mélanger le lait de coco, les graines de chia et l'extrait de vanille. Réserver 15 minutes en remuant une ou deux fois.
- Dans un petit bol, écraser les framboises, le vinaigre et 1/2 cuillère à soupe de nectar de noix de coco. Mettre de côté.
- Dans un autre bol plus grand, mélanger la poudre de cacao, la poudre à pâte, la farine, le sel et les 1 1/2 cuillères à soupe restantes d'édulcorant au nectar de noix de coco. Ajouter le mélange de graines de chia et mélanger ou fouetter pour combiner.
- Vaporiser une poêle antiadhésive ou en fonte d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen.
- Verser 1/3 tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe et retourner lorsque la pâte commence à bouillonner, cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Servir avec la garniture framboise écrasée.
Substitut au babeurre dans les crêpes
Oui, il existe également un substitut sans lait au babeurre! Selon la Fondation pour l'asthme et les allergies d'Amérique, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait non laitier, comme le soja ou le lait de coco, et laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à cailler.
Pour l'utiliser comme substitut du babeurre dans n'importe quelle recette de crêpes au babeurre, il vous suffit de mélanger les ingrédients comme indiqué, puis de faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée. Lorsque des bulles commencent à se former, retournez simplement les crêpes.
