Grâce aux portions généreuses, votre plat à emporter chinois signifie souvent que vous obtenez plus d'un repas. Mais réchauffer la nourriture chinoise en utilisant la mauvaise méthode peut vous laisser de la viande caoutchouteuse et du riz sec. Selon le plat, vous obtiendrez de bons résultats si vous réchauffez le chinois au four.
Réchauffer le chinois dans le four
Selon une revue de décembre 2013 publiée dans Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , les Américains aiment la nourriture chinoise car elle a toujours bon goût et les grandes portions en font une grande valeur. Si vous ne partagez pas votre boeuf et votre brocoli avec votre partenaire, cela peut signifier que vous n'avez pas à vous soucier de quoi manger pour le dîner de demain.
Lorsqu'il s'agit de réchauffer des restes, le micro-ondes est rapide et pratique, mais ce n'est pas toujours un outil fiable pour réchauffer des plats chinois, ou tout autre reste d'ailleurs, en raison d'un chauffage inégal qui peut trop cuire ou insuffisamment cuire votre repas. Le four peut servir d'élément chauffant plus fiable pour réchauffer les aliments chinois car il chauffe les aliments plus uniformément.
Pour réchauffer le chinois au four, vous devez d'abord préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Les experts en cuisine du site Web Kitchn recommandent de réchauffer les restes dans le four à basse température pour éviter une cuisson excessive.
Vous voulez également garder un œil attentif sur vos restes et cuisiner jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, mais pas trop cuits. Le USDA Food Safety and Inspection Service recommande que lors du réchauffage des restes, vous devez vous assurer qu'ils atteignent une température interne de 165 F.
Réchauffer les plats chinois préférés
Le poulet, le rangoon de crabe et le poulet aigre-doux du Général Tso sont parmi les plats chinois les plus populaires aux États-Unis. Pour garder ces favoris aussi savoureux la deuxième fois que la première, vous devrez peut-être faire quelques ajustements lors du réchauffage.
Croustillant et épicé, le General Tso's est un plat à emporter populaire chinois. Bien que le four puisse être un élément chauffant plus uniforme, pour un réchauffage plus rapide, vous pouvez envisager de préparer vos General Tso au micro-ondes.
Pour une cuisson uniforme de votre General Tso, répartissez vos restes uniformément sur un plat à micro-ondes et couvrez avec une serviette en papier humide. Assurez-vous de remuer fréquemment - toutes les 30 à 60 secondes - pendant la cuisson de votre General Tso au micro-ondes pour assurer une cuisson uniforme. Réchauffez jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée, idéalement 165 F.
La meilleure façon de réchauffer le rangoon de crabe et d'autres aliments frits, tels que les rouleaux d'oeufs, est dans le four enveloppé dans du papier d'aluminium pour aider à le garder croustillant. Si vous réchauffez du poulet aigre-doux, le four à micro-ondes ou le four fonctionnera. Lorsque vous réchauffez dans le four, couvrez votre plat avec du papier ciré ou du papier d'aluminium pour aider à garder l'humidité.
Le micro-ondes peut également être préférable pour réchauffer votre riz frit ou cuit à la vapeur. Pour garder votre riz humide, ajoutez un peu d'eau avant la cuisson.
Garder vos restes en sécurité
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, chaque année, près de 48 millions de personnes tombent malades en mangeant des aliments mal manipulés ou cuits. Vos restes de nourriture chinoise peuvent vous rendre malade si vous ne faites pas attention.
En plus de réchauffer les aliments chinois à 165 ° F, l'Académie de nutrition et de diététique vous recommande de prendre quelques autres précautions avant de réchauffer et de manger, telles que:
- Réfrigérer vos restes dans les deux heures
- Stocker les restes dans un contenant propre et hermétique
- Assurez-vous que la température de votre réfrigérateur est de 40 F ou moins
Pour vous assurer que tous vos aliments sont en sécurité, y compris vos restes, utilisez un thermomètre pour réfrigérateur autonome pour surveiller la température. Votre réfrigérateur peut être réglé à 40 F ou moins, mais cela peut ne pas être une véritable indication de la température réelle.
N'attendez pas trop longtemps pour manger vos restes. La clinique Mayo suggère que pour prévenir l'intoxication alimentaire, les restes doivent être consommés dans les trois à quatre jours. En cas de doute, vous devez jeter vos restes.
