Bien que la cuisson de votre propre gâteau puisse sembler intimidante, les pâtes simples, comme les gâteaux au beurre, nécessitent en fait un minimum d'ingrédients et sont assez simples à préparer. Un des problèmes des boulangers débutants est la formation de bulles d'air dans la pâte lors du mélange. Cela peut provoquer la formation de grands trous pendant la cuisson du gâteau; Bien que les trous n'affectent pas le goût, ils sont peu attrayants pour la plupart des boulangers. Vous pouvez prendre plusieurs précautions pour protéger votre pâte des bulles d'air.
Étape 1
Tamisez votre farine avec du sel et un agent levant, comme du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Mélangez les trois ingrédients ensemble dans un bol, puis passez-les à la fois dans un tamis.
Étape 2
Évitez de surmélanger votre pâte lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides. Mélanger la pâte juste assez pour que tous les ingrédients soient bien combinés, puis arrêter. Le surmélange peut entraîner la formation de bulles d'air.
Étape 3
Passez un couteau à beurre dans la pâte après l'avoir bien mélangée et avant de la verser dans les moules à gâteaux. Le couteau tranchera les bulles d'air et les fera éclater afin qu'elles ne laissent pas de trous dans le gâteau fini.
Étape 4
Remplissez les moules à gâteaux puis tapotez-les légèrement sur le comptoir avant de les placer dans le four. Tapoter les moules forcera les bulles d'air à la surface, ce qui peut aider à éviter les trous dans votre gâteau fini.
Choses dont vous aurez besoin
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Tamis
Couteau à beurre
Moules à gâteaux
Pointe
Remplissez tous les trous d'air visibles avec du glaçage pour les cacher.
