La sauce tomate est utilisée comme base pour de nombreux plats, y compris les pâtes, les soupes, les pizzas et les aliments mexicains. Boîtes et pots de ligne de sauce tomate étagères d'épicerie, mais faire de la sauce à partir de tomates fraîches donne au produit fini une saveur de tomate plus intense. Faire votre propre sauce avec des tomates fraîches vous permet également de contrôler les ingrédients et d'éviter tout additif ou conservateur. Préparer vos tomates pour faire la sauce ne prendra pas trop de temps ou d'efforts.
Étape 1
Choisissez les tomates que vous souhaitez utiliser pour votre sauce. Les petites tomates comme les roms ont souvent une saveur plus intense.
Étape 2
Lavez vos tomates à l'eau froide, puis coupez un "X" au bas de chaque tomate avec un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter de l'eau glacée dans un grand bol à mélanger.
Étape 4
Ajoutez les tomates à l'eau bouillante et laissez-les 30 secondes pour détendre la peau extérieure.
Étape 5
Retirez les tomates de la casserole et placez-les immédiatement dans l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Étape 6
Insérez un couteau d'office dans le haut de la tomate et faites une coupe circulaire pour retirer le noyau. Décollez doucement la peau, en veillant à ne pas endommager la chair de la tomate.
Étape 7
Ajoutez les tomates dans une casserole et faites-les cuire avec des ingrédients tels que l'oignon et l'ail émincés et le basilic frais. Alternativement, ajouter les tomates avec d'autres ingrédients frais dans un mélangeur et réduire en purée dans une sauce avant de chauffer.
Choses dont vous aurez besoin
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Tomates
Couteau
Casserole
Bol à mélanger
Mixeur
