Les protéines sont un macronutriment, tout comme les graisses et les glucides. La Food and Drug Administration des États-Unis classe les macronutriments comme des composants des aliments qui fournissent de l'énergie ou des calories. Manger plus de calories que vous n'en avez besoin pour les fonctions corporelles normales et les activités quotidiennes peut entraîner une prise de poids. Connaître les calories d'un gramme de protéines peut aider à garder votre poids sous contrôle.
Acides aminés
Les protéines sont composées de 20 acides aminés. Onze peuvent être synthétisés dans le corps et neuf sont classés comme acides aminés essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés dans le corps et doivent être obtenus à partir des aliments.
Sources de protéines
Les protéines proviennent de sources animales et végétales. Les sources animales comprennent la viande, la volaille, les œufs, le poisson et les produits laitiers. Ceux-ci contiennent les neuf acides aminés essentiels et sont classés comme protéines complètes. Les sources végétales comprennent les légumes, les haricots, les noix et les légumineuses. Ils manquent des acides aminés essentiels.
Fonction des protéines
La protéine est responsable du maintien et de la croissance cellulaires. C'est la pierre angulaire de tous les tissus corporels, y compris les organes internes, les tissus musculaires, les ligaments et les tendons.
Besoin de protéines
Une étude de William M. Rand, Peter L. Pellett et Vernon R. Young, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, suggère que les adultes en bonne santé ont besoin de 0, 65 g à 0, 83 g de protéines pour chaque 2, 2 lb de poids corporel. Les athlètes et les personnes impliquées dans l'entraînement en résistance nécessitent entre 1, 2 g et 2, 2 g de protéines par 2, 2 lb de poids corporel, comme le suggère une étude de Jacob Wilson et Gabriel J. Wilson dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Calories dans les protéines
Les calories indiquent et mesurent l'énergie disponible dans les aliments. La graisse est l'aliment le plus riche en calories et les glucides sont la source d'énergie préférée du corps. Selon Ucla.edu, les protéines et les glucides contiennent chacun 4 calories par gramme et les lipides contiennent 9 calories par gramme.
