Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe aux légumes maison. C'est encore mieux lorsque les calories de la soupe de légumes correspondent à vos objectifs de santé et de nutrition. De nombreuses soupes amaigrissantes se composent de légumes et de quelques céréales et légumineuses.
Cependant, toutes les soupes végétariennes ne sont pas faites de manière égale. Vous pouvez acheter de la soupe aux légumes à l'épicerie ou même dans certains restaurants. Lorsque vous l'achetez premade, vous courez le risque de choisir une soupe riche en sodium. Il peut également contenir des ingrédients ajoutés qui distraient des avantages nutritionnels de la soupe aux légumes.
Pour transformer votre recette de soupe aux légumes maison en une soupe amaigrissante, faites-la à la maison et avec un minimum d'ingrédients ajoutés. Concentrez-vous sur les légumes frais cuits dans un bouillon de légumes et ajoutez d'autres ingrédients - légumineuses, céréales et sources de protéines - à votre guise.
Pointe
Les calories de la soupe de légumes dépendent des ingrédients, mais la soupe de légumes maison peut contenir aussi peu que 60 calories par tasse. La soupe maison a également tendance à avoir moins de calories et de sodium que la soupe achetée en magasin ou au restaurant.
Ingrédients de la soupe aux légumes
Une bonne soupe amaigrissante n'a pas besoin d'avoir une longue liste d'ingrédients ni de suivre une recette compliquée. Une soupe aux légumes copieuse peut être préparée rapidement et les restes peuvent être utilisés comme préparation de repas pour le reste de la semaine.
Pour faire une soupe de légumes, commencez par une base. Pour garder les choses végétaliennes ou végétariennes, optez pour un bouillon de légumes ou un bouillon de légumes à faible teneur en sodium. Cela ajoute de la saveur et du crémeux à la soupe.
Ajoutez ensuite vos légumes. Cela peut varier en fonction de vos préférences ou même des allergies alimentaires que vous pourriez avoir. Une soupe aux légumes classique contient des carottes, du céleri, des pommes de terre et des tomates. Vous pouvez également ajouter des courgettes, des courges, des haricots verts, du brocoli, des pois verts, du maïs jaune, du poivron et des épinards.
Pour emballer la protéine, vous pouvez également incorporer des légumineuses, telles que des lentilles et des haricots. La soupe Minestrone, par exemple, contient des haricots rouges et des haricots blancs. Certaines personnes choisissent également d'inclure du poulet ou de la dinde dans leur recette de soupe.
Selon la clinique Mayo, vous pouvez augmenter la saveur de votre soupe de légumes en ajoutant des herbes fraîches, des épices et des sauces comme le vinaigre, le vin blanc ou le jus d'agrumes.
Nutrition de soupe aux légumes
Les calories des soupes de légumes et d'autres informations nutritionnelles sont importantes pour les personnes ayant des objectifs de santé ciblés. Par exemple, si votre objectif est de perdre du poids, vous voudrez peut-être prendre des mesures pour réduire les calories dans votre soupe. Cela peut être fait en utilisant des légumes faibles en calories et en réduisant la taille de vos portions.
Un autre facteur à considérer concernant les calories de la soupe de légumes est où et comment la soupe est préparée. Il est bien connu que les aliments préemballés, tels que les produits surgelés et en conserve, ont tendance à contenir des quantités plus élevées de calories, de glucides, de sodium, de sucre, etc. Pour garder votre soupe amaigrissante faible en calories, faites-la à la maison plutôt que commander à emporter ou l'acheter à l'épicerie.
Selon l'USDA, les faits nutritionnels sur les soupes de légumes faits maison avec des tomates, des carottes, du maïs, des pommes de terre, des haricots beurre, du gombo, des haricots verts, des oignons, du céleri et de l'eau comprennent:
- 60 calories par 1 tasse
- 3 grammes de protéines
- 0 grammes de gras
- 13, 52 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 37 mg de sodium
À titre de comparaison, l'USDA déclare que les valeurs nutritives des soupes de légumes en conserve, telles que la marque Healthy Choice, Garden Vegetable, comprennent:
- 125 calories par 1 tasse
- 5, 24 grammes de protéines
- 0, 52 grammes de gras
- 24, 7 grammes de glucides
- 4, 7 grammes de fibres
- 480 mg de sodium
Faire une soupe de légumes maison
Préparer des aliments avec un régime hypocalorique peut être difficile. Faire des recettes de soupe de perte de poids est un excellent moyen d'apprécier une nourriture savoureuse et réconfortante sans dépasser votre objectif calorique.
Même si vous n'essayez pas de perdre du poids, faire de la soupe aux légumes maison est un excellent moyen de consommer les portions recommandées de légumes par jour.
