Rien ne vous fait vous sentir plus chaud et confortable qu'un bol de soupe au poulet maison. Et lorsque vous préparez une soupe au poulet avec de la poitrine de poulet, vous pouvez avoir un délicieux bol de confort sur la table en moins de deux heures.
Soupe au poulet avec poitrine de poulet
Lorsque vous avez envie de soupe de nouilles au poulet, vous pourriez être tenté de simplement saisir une boîte de conserve de l'épicerie pour la chauffer et la manger. Mais il peut ne pas satisfaire vos papilles gustatives ainsi qu'une casserole de soupe au poulet maison, qui aura probablement un meilleur goût que n'importe quelle variété en conserve.
Vous voudrez peut-être essayer une recette de soupe au poulet facile inspirée de Martha Stewart.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de thym séché (1 cuillère à café fraîche)
- 1/2 cuillère à café d'origan séché (1 cuillère à café fraîche)
- Sac de 12 onces de nouilles aux œufs
Instructions:
- Dans une grande casserole sur la cuisinière, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, l'eau, les feuilles de laurier, le thym et l'origan dans la casserole et porter à ébullition.
- Placer les poitrines de poulet dans le bouillon, réduire le feu, couvrir la casserole et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- À l'aide de pinces, retirer le poulet du bouillon, le couper en bouchées et remettre dans la casserole.
- Ajouter les nouilles au bouillon et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Servez votre soupe de nouilles au poulet maison avec du pain croustillant ou une salade saine.
Variations de recette de soupe au poulet
Le bouillon de poulet en conserve ajoute beaucoup de saveur à votre soupe de poulet maison, mais peut être très riche en sodium. Selon les données de l'USDA, une tasse de bouillon de poulet en conserve contient 571 milligrammes de sodium, tandis qu'une version à faible teneur en sodium ne contient que 72 milligrammes.
L'American Heart Association recommande de limiter votre sodium quotidien à pas plus de 2 300 milligrammes par jour. Faire des changements ici et là, y compris des échanges de recettes comme le bouillon dans votre recette de soupe au poulet, peut aider à réduire votre apport global en sodium.
Mais sans le sodium, vous pouvez vous soucier de la saveur de votre soupe au poulet maison. Pensez à ajouter plus d'herbes et d'épices à votre bouillon pour créer plus de saveur sans sodium. L'aneth, le persil et le romarin peuvent améliorer la saveur de votre soupe.
Un tiret ou deux de votre sauce piquante préférée peut également ajouter plus de dimension à la saveur sans le sel. Ou envisagez d'inclure des légumes plus savoureux dans votre soupe, comme des tomates raisins coupées en deux, des pois, du maïs ou des lanières de chou vert.
En ce qui concerne la soupe au poulet maison, tout le monde semble avoir une opinion sur l'opportunité d'utiliser de la viande blanche ou de la viande brune. Ni l'un ni l'autre n'a tort, et cela peut se résumer à vos préférences personnelles. Mais l'utilisation de viande brune, comme les cuisses, les pattes ou les ailes, en plus de la viande blanche, peut également aider à améliorer le profil de saveur de votre soupe lors de la réduction du sel.
Cure pour le froid?
Pendant des générations, la soupe au poulet maison a été présentée comme un remède contre le rhume. Malheureusement, malgré les affirmations, la recette de soupe de nouilles au poulet de votre grand-mère ne peut pas guérir votre infection virale, selon la US National Library of Medicine. Le temps est le seul remède contre le rhume.
Cependant, il n'y a aucun mal à avoir un bol de soupe au poulet maison lorsque vous vous sentez sous le temps. La National Library of Medicine des États-Unis rapporte que la vapeur de la soupe peut éliminer une partie de votre congestion nasale et que la chaleur du bouillon peut soulager votre mal de gorge douloureux.
Votre bol de soupe de nouilles au poulet peut également vous aider à rester hydraté et peut fournir les liquides dont votre corps a besoin pour aider à éclaircir le mucus. Votre soupe peut ne pas guérir votre rhume ni même accélérer votre récupération, mais elle peut vous rassurer pendant que vous vous vautrez dans votre misère.
