Rien ne dit «été» comme l'arôme fumé des aliments cuits sur un gril à charbon. Cela rappelle des souvenirs de jours plus simples, où les gens avaient le temps de s'asseoir avec des amis au soleil et d'attendre qu'une bratwurst parfaitement cuite se détache du grill. Faire cuire des saucisses au charbon de bois n'est pas aussi simple que d'allumer les charbons et de jeter les saucisses dessus. Pour obtenir cette saveur de bratwurst grillée parfaite - et vous assurer que la saucisse est entièrement cuite et sûre à manger - vous devez la faire griller lentement et garder le feu bas.
Pocher la Bratwurst
Étape 1
Placer la bratwurst dans la casserole.
Étape 2
Versez la bière dans la casserole, en couvrant complètement la bratwurst. Ajoutez l'oignon, si vous l'utilisez.
Étape 3
Placez la casserole sur la cuisinière et tournez le brûleur à moyen-élevé.
Étape 4
Gardez un œil sur la casserole pour que la bière commence à bouillir. Lorsque c'est le cas, retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle.
Étape 5
Préparez le gril et laissez la bratwurst reposer dans la poêle, à couvert.
Préparez le grill
Étape 1
Empilez le charbon de bois en forme de pyramide dans le gril. Faire cela en premier vous garantit de ne pas vous retrouver avec trop peu ou trop de charbon de bois.
Étape 2
Retirez le charbon de bois du gril, disposez-le à plat et vaporisez-le avec un fluide plus léger. Assurez-vous que vous obtenez un peu de liquide sur chaque morceau de charbon de bois.
Étape 3
Empilez à nouveau le charbon de bois dans le gril, de façon pyramidale, et vaporisez-le avec un liquide plus léger.
Étape 4
Allumez le bas de la pile en feu.
Étape 5
Attendez que la flamme s'éteigne et surveillez les charbons pour obtenir un revêtement de cendre grise. Cela prend généralement entre une demi-heure et 45 minutes. Une fois que vous voyez que tous les charbons sont gris, vous êtes prêt à griller.
Grill the Brats
Étape 1
Placez la grille du gril sur les braises.
Étape 2
Placez la bratwurst sur le gril et vérifiez-la toutes les deux minutes pour voir si elle doit être retournée. Lorsque vous voyez des marques de grill sur le fond de la saucisse ou qu'elle commence à sembler brun foncé, retournez-la avec une pince.
Étape 3
Cuire l'autre côté de la bratwurst jusqu'à ce que des marques de grill ou la couleur brun foncé apparaissent sur le fond. Faire griller la bratwurst après qu'elle ait été pochée ne prendra que cinq à 10 minutes.
Étape 4
Retirer la bratwurst du gril et servir avec vos condiments préférés.
Choses dont vous aurez besoin
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Bière
Grande casserole
Un oignon, haché (facultatif)
Pinces
Grill au charbon
charbon
Plus léger
Pointe
Utilisez toujours des pinces pour retourner votre bratwurst. L'utilisation d'une fourchette ou de tout autre objet qui perce le boîtier permet aux jus de s'échapper.
Variez le type de bière que vous utilisez pour pocher la bratwurst pour trouver différentes saveurs que vous aimez.
avertissement
Assurez-vous que la bratwurst est entièrement cuite avant de la manger. Coupez-le en un avant de servir pour vous assurer qu'il est bien réchauffé afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire.
