Crockpot London broil se compose de fines lanières de bifteck de flanc cuites lentement pour faire des burritos, des tacos ou des sandwichs. Mijoter la viande avec des épices et des sauces la rend très savoureuse.
Pointe
Pour préparer le gril de Londres dans une mijoteuse, combinez-le avec votre choix d'assaisonnements et de sauces, puis faites-le cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures. Ensuite, déchiquetez-le et laissez-le infuser dans le jus pendant 30 minutes supplémentaires.
London Broil dans Crock Pot
L'Université d'État du Nouveau-Mexique fournit cette recette ci-dessous pour le crockpot London broil. Il produit 16 portions.
Choses dont vous aurez besoin
-
1 gril de Londres (environ 2 livres)
4 gousses d'ail
1 piment chipotle dans une sauce adobo (utilisez seulement 1 poivron et congelez le reste.)
2 boîtes (8 onces chacune) de sauce tomate
1 oignon en dés
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de grains de poivre entiers
1½ cuillères à café de poudre de chili
16 tortillas de la taille d'un burrito et garnitures préférées
Instructions:
- Mettez les ingrédients dans un sac de congélation d'un gallon.
- Décongeler la viande pendant la nuit au réfrigérateur.
- Jetez les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire 6 à 7 heures à feu doux, ou 4 à 5 heures à feu élevé.
- Une fois la viande cuite, égouttez les grains de poivre du jus et remettez-les dans la mijoteuse.
- Déchiquetez la viande, puis remettez-la dans la mijoteuse pour y tremper le jus pendant 30 minutes.
- Servir sur des tortillas chaudes et ajouter votre choix de condiments.
À propos de London Broil
Qu'est-ce que le London Broil exactement? Plutôt qu'une coupe de viande, le gril de Londres est une méthode de préparation, rapporte l'Université Depaul. Il est généralement composé de steak de flanc, qui provient du ventre de la vache.
La préparation la plus courante consiste à griller un mince bifteck puis à le couper à contre-courant. Cette méthode est utilisée pour les coupes de viande plus dures qui ne sont pas assez tendres pour servir de steak ordinaire.
Mis à part la cuisson au gril, il est également bon pour la cuisson lente. La viande peut également être préparée de différentes manières, explique Lisa Richards, CNC, nutritionniste et créatrice de The Candida Diet, à LIVESTRONG.com.
"La cuisson à la poêle ou la friture dans une poêle en fonte crée une croûte savoureuse à l'extérieur tout en gardant l'humidité dans la coupe de boeuf", dit-elle. "Le gril de Londres peut également être cuit sur le gril comme une coupe de steak typique, ce qui peut être fait en 10 minutes." Si votre boucher propose du gril à Londres, il peut également vous donner des conseils pratiques sur la meilleure façon de préparer ce délicieux repas savoureux.
Questions sur la mijoteuse
Est-il sécuritaire de mariner le boeuf et de le mettre dans la mijoteuse? "La marinade doit être effectuée sous réfrigération pour prévenir la croissance bactérienne potentielle et les maladies d'origine alimentaire", conseille Richards. "Si vous faites mariner vos viandes à l'intérieur de la mijoteuse avant de l'allumer, cela peut entraîner une croissance bactérienne."
Elle recommande également de préchauffer votre mijoteuse avant de placer le bœuf à l'intérieur. Ce conseil est conforme au département américain de l'Agriculture, qui prévient qu'une mijoteuse peut prendre plusieurs heures pour atteindre une température sûre.
Comment empêcher les aliments de brûler dans une mijoteuse? «Évitez de brûler dans une mijoteuse en vous assurant que suffisamment de liquide a été ajouté ou introduit par les jus naturels des aliments», explique Richards. Des températures excessivement élevées peuvent également entraîner une combustion rapide à l'intérieur de la mijoteuse, car elles provoquent le dessèchement de la viande avant l'introduction des jus dans la casserole.
Pouvez-vous laisser une mijoteuse allumée pendant 24 heures? Selon Richards, il est sécuritaire de laisser l'appareil allumé pendant de longues périodes de 24 heures ou plus. "Par exemple, si vous faites du bouillon d'os, un temps de cuisson de 24 heures extraira la quantité maximale de nutriments des os et des légumes dans votre mijoteuse", note-t-elle.
Suivez simplement les instructions de cuisson de la recette. Si vous prévoyez de laisser les aliments cuire plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette, assurez-vous d'avoir ajouté suffisamment de liquide.
