Comment manger du sashimi

Le sashimi est une délicatesse du Japon, composé de poisson cru frais en fines tranches. Le plat n'est pas spécifique à un type de poisson particulier, mais plutôt à la préparation du plat. Presque tous les sushis sont à base de fruits de mer, mais très rarement, ils peuvent inclure de la viande d'animaux terrestres. Le sashimi se distingue des sushis en ce qu'il n'est pas enveloppé de riz et d'algues. L'accent et la définition du plat sont sur de fines tranches, des saveurs délicates et subtiles, une présentation artistique, servies fraîchement crues. Le sashimi est soigneusement mangé, généralement avec des baguettes, et savouré pour son goût. Le sashimi est servi par des chefs soigneusement formés appelés itamae.

Le sashimi est généralement consommé avec des baguettes. Crédit: PeoGeo / iStock / Getty Images

Étape 1

Admirez la présentation visuelle du sashimi. La plupart des itamae prépareront leurs sashimis à la fois visuellement attrayants et délicieux. Observez la coupe du sashimi et sa disposition.

Étape 2

Inspirez l'arôme du sashimi. Alors que certains sashimis préparés à partir de poisson cru peuvent être réfrigérés et avoir une odeur sublime, certains poissons et fruits de mer peuvent avoir des arômes très distincts et forts. C'est le sashimi pur et simple.

Étape 3

Prenez vos baguettes et saisissez délicatement le sashimi entre elles. Si vous préférez, vous pouvez arroser ou tremper le sashimi dans la sauce soya, le wasabi ou tout autre condiment, mais la plupart des sashimis sont prêts à être dégustés seuls. Si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes, vous pouvez utiliser une fourchette ou vos mains.

Étape 4

Mettez le sashimi dans votre bouche. Découvrez la texture de la viande. Certaines tranches peuvent sembler fondre comme du beurre, tandis que d'autres peuvent être plus substantielles. Mâchez soigneusement le sashimi et savourez les saveurs.

Étape 5

Faites vos compliments à l'itamae et commandez une autre pièce si vous ne l'avez pas déjà fait.

Pointe

Il y a de bons bars à sushis et de mauvais. Les meilleurs devraient avoir des chefs de sushi spécialement formés, vous servant des sushis et des sashimis dans un bar avec des morceaux faits sur commande à partir de poisson frais et cru exposé.