L'huile d'olive est connue pour être riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur et pour ajouter de la saveur. Ce qui est moins connu, c'est que l'huile d'olive peut être utilisée pour faire frire. Contrairement à la sagesse conventionnelle, le point de fumée de l'huile d'olive n'est pas sensiblement inférieur à celui de l'huile de canola. Selon le Conseil oléicole international, le point de fumée élevé de l'huile d'olive légère est de 410 degrés Fahrenheit, ce qui est certainement assez chaud pour la friture. L'ajout d'huile de canola au mélange n'est pas nécessaire, mais étant donné que l'huile d'olive est plus chère, elle peut vous faire économiser de l'argent sans lésiner sur la saveur.
Étape 1
Remplissez une casserole ou une friteuse avec un mélange d'huile d'olive légère et d'huile de canola. Les proportions ne sont pas cruciales, alors mélangez-les à votre goût personnel.
Étape 2
Accrochez un thermomètre à friture pour que sa sonde soit dans l'huile si vous utilisez une marmite. Réglez le cadran de température à 375 degrés Fahrenheit si vous utilisez une friteuse.
Étape 3
Chauffer l'huile. Assurez-vous qu'il ne fait pas plus de 375 degrés Fahrenheit pour vous donner une marge d'erreur.
Étape 4
Ajoutez les aliments que vous faites frire à l'huile chaude et faites-les cuire selon les instructions de votre recette.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile d'olive
Huile de canola
Casserole profonde ou friteuse
Thermomètre pour friture
Pointe
Ajoutez de l'huile d'olive à l'huile de canola lorsque vous cuisinez avec de l'huile pour obtenir des acides gras oméga-3 supplémentaires.
avertissement
Ne jamais faire frire sans moyen de mesurer la température de l'huile avec précision.
