Le prosciutto est un jambon à l'italienne qui a été séché, vieilli et assaisonné. Il peut être consommé tel quel ou cuit de différentes manières. La région d'où provient votre prosciutto fait une grande différence dans la saveur du jambon. Le goût du prosciutto dépend fortement du porc utilisé et de son alimentation. La cuisson du prosciutto peut être effectuée de la même manière que la cuisson d'un jambon traditionnel, et il peut être utilisé dans bon nombre des mêmes recettes qui demandent du jambon. Le prosciutto accentue couramment de nombreuses recettes sans prendre le devant de la scène, tout en offrant une saveur pleine avec un goût salé, sucré ou salé.
Poêlé
Étape 1
Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Étape 2
Couper le prosciutto en tranches fines en bandes de 1/2 po de largeur.
Étape 3
Faire revenir le prosciutto dans la poêle pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Étape 4
Utilisez le prosciutto croustillant comme garniture pour rehausser la saveur des pâtes et des sauces ou saupoudrez-le sur la viande cuite.
Pâtes au prosciutto
Étape 1
Préchauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Placez une grande casserole sur la cuisinière remplie d'eau et faites cuire les spaghettis ½ livre selon les instructions sur l'emballage.
Étape 3
Faire sauter 1 cuillère à café d'ail émincé, 1 petit oignon haché et 1 tasse de prosciutto en dés dans la poêle pendant six à huit minutes.
Étape 4
Ajouter une boîte de 12 onces de tomates en dés dans la poêle et assaisonner avec 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées et saler et poivrer au goût.
Étape 5
Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et mélanger avec les spaghettis.
Poisson blanc enveloppé dans du prosciutto
Étape 1
Préchauffer une poêle avec 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Étape 2
Assaisonnez un filet de poisson blanc, comme la morue, la goberge ou l'aiglefin, avec 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées.
Étape 3
Enveloppez le poisson blanc d'une fine tranche de prosciutto.
Étape 4
Faire cuire le poisson dans la poêle pendant trois à quatre minutes de chaque côté. Le poisson s'écaillera à la fourchette et le prosciutto sera croustillant.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêlon
Huile d'olive
Prosciutto
Cuillère
Poisson blanc
Herbes italiennes séchées
Spaghetti ½ livre
1 cuillère à café d'ail émincé
1 petit oignon, haché
12 onces de tomates en conserve
Sel et poivre
