Comment faire cuire des quartiers de pommes de terre dans un four à convection

La cuisson des quartiers de pommes de terre est une alternative plus saine que de les faire frire dans l'huile. Vous avez deux choix lors de la préparation des quartiers: les patates blanches ou les patates douces. Quelle que soit la pomme de terre que vous sélectionnez, la cuisson des quartiers les gardera croustillantes à l'extérieur et moelleuses au milieu. Les fours à convection fonctionnent différemment des appareils traditionnels: ils ont des ventilateurs intégrés pour faire circuler l'air chaud. Pour cette raison, il peut y avoir une différence dans les réglages de température ou les temps de cuisson par rapport à ce que vous trouvez avec un four standard.

Une femme se prépare à cuire une casserole de quartiers de pommes de terre. Crédit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images

Étape 1

Préchauffez le four à convection à 350 degrés Fahrenheit pour les pommes de terre blanches et 450 degrés pour les sucrés.

Étape 2

Lavez les pommes de terre à l'eau courante et frottez la surface avec un tampon abrasif propre.

Étape 3

Couper les pommes de terre en deux, puis couper chaque demi-section en quartiers.

Étape 4

Placer les quartiers dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/4 tasse d'huile végétale ou d'olive. Mélanger les pommes de terre avec l'huile pour enrober chaque morceau.

Étape 5

Vaporisez la surface d'une plaque de cuisson avec de l'huile végétale. Posez les coins en une seule couche sur le plateau. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pommes de terre.

Étape 6

Cuire les quartiers de pommes de terre blanches pendant 25 minutes. Faites cuire les patates douces pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 10 minutes. Retirez la plaque du four et servez les quartiers.

Choses dont vous aurez besoin

• 4 grosses patates ou 2 lb de patates douces

  Tampon de récurage abrasif

  Grand bol à mélanger

  1/4 tasse d'huile végétale ou d'olive

  Huile végétale vaporisée

  Sel

  Poivre

Pointe

L'ajout de cassonade aux patates douces les caramélisera. Mélanger le sucre avec l'huile avant de mélanger les quartiers.

avertissement

Des quartiers plus épais seront tendres au milieu et croustillants à l'extérieur. Les couper trop fins les rendra croquants.