La cuisson des pâtes au four peut se faire de différentes manières. Bien que la lasagne soit potentiellement les pâtes au four les plus connues, vous pouvez également faire cuire des spaghettis, des mezze penne et de nombreuses autres pâtes. De plus, toutes les pâtes n'ont pas besoin d'être précuites avant de les mettre au four.
Cuisson des pâtes dans un four
Il existe de nombreuses façons de cuire des pâtes au four. Pour certains plats, comme la lasagne, le ziti cuit au four et les spaghettis cuits au million de dollars, vous devez utiliser des pâtes précuites.
Tous ces plats incorporent des pâtes bouillies, une sauce à base de tomate et du fromage comme principaux composants de leurs recettes. Ces ingrédients sont en couches dans des lasagnes et des spaghettis cuits au four à un million de dollars, mais mélangés ensemble pour des ziti au four. Cependant, tous les trois sont surmontés d'un certain type de fromage.
En plus de ces ingrédients principaux, vous pourriez également trouver d'autres ingrédients incorporés. Par exemple, vous pouvez ajouter des saucisses au plat de spaghettis au four.
Alternativement, le basilic, les champignons, les épinards, l'oignon et la dinde pourraient tous être des ingrédients dans un plat de lasagne faible en gras. La Clinique Mayo recommande de consommer des viandes maigres et de la volaille, comme la dinde, chaque fois que possible pour réduire votre consommation de matières grasses.
De même, le ziti au four peut être préparé avec un mélange de tofu et de ricotta si vous souhaitez réduire votre apport en graisses saturées. L'American Heart Association recommande de consommer moins de graisses saturées lorsque cela est possible pour maintenir des niveaux sains de cholestérol et de triglycérides.
Généralement, la partie la plus difficile de la cuisson des pâtes dans un four consiste à s'assurer qu'elles ne sont pas cuites trop longtemps. Lorsque vous précuisez les pâtes, vous devez généralement les faire al dente ou cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais toujours fermes et non pâteuses.
En effet, il est généralement cuit à nouveau pendant environ 30 minutes après l'avoir mis au four. Tous ces plats nécessitent un chauffage à 350 à 400 degrés Fahrenheit (176 à 205 degrés Celsius) pendant cette durée pour cuire complètement.
Cuisson des pâtes au four sans ébullition
Si vous êtes pressé, vous pouvez réellement faire cuire des pâtes au four sans les précuire. Les feuilles de lasagne et les cannellonis sont particulièrement bien adaptés pour être cuits au four.
Dans les recettes de pâtes cuites sans ébullition, vous utiliseriez des ingrédients similaires à tout autre plat de pâtes, comme les sauces à base de tomates, le fromage et la viande. Vous cuisinez également les pâtes à la même température (environ 350 F).
Cependant, la principale différence est que vous incorporez des pâtes non cuites plutôt que des pâtes déjà bouillies. Parce que ces pâtes ne sont pas cuites, elles ont besoin d'un peu plus de liquide. De nombreuses recettes vous demandent d'ajouter de l'eau, du lait, de la crème ou de la sauce tomate à votre mélange de pâtes. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble trop liquide - le liquide s'évapore ou est absorbé pendant la cuisson des aliments.
Parce que les plats de pâtes au four sans ébullition impliquent des pâtes non cuites, gardez à l'esprit que vous devrez les faire cuire plus longtemps. Les pâtes et les ragoûts sont entièrement cuits lorsqu'ils ont atteint une température interne de 165 F ou 74 C.
Gardez à l'esprit que les pâtes à grains entiers peuvent prendre plus de temps à cuire que les pâtes raffinées. L'école de santé publique Harvard TH Chan considère que les pâtes de grains entiers sont plus saines que les pâtes raffinées grâce à leur teneur en fibres alimentaires.
