La meilleure façon de faire cuire du mahi mahi sur la cuisinière est également la plus simple. Il vous suffit d'assaisonner le poisson et de le faire frire dans un peu d'huile. Pour ajouter de la saveur, faites une sauce ou une salsa à verser dessus.
Pointe
Pour faire cuire du mahi mahi sur la cuisinière, saupoudrez-le de votre choix d'assaisonnements, puis faites-le frire dans l'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté.
Mahi Mahi poêlé
Adrienne Hew, CN, de Nutrition Heretic, vit à Hawaï, où le mahi mahi est abondant. Elle partage l'une de ses simples recettes de mahi mahi poêlées avec LIVESTRONG.com. Ce plat d'inspiration japonaise a une merveilleuse saveur asiatique. Pour faire le mahi mahi d'Adrienne, assemblez d'abord vos ingrédients:
- Quatre filets de mahi mahi de 4 onces
- Sel de mer au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré)
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre brut
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Suivez ensuite ces instructions simples:
- Assaisonnez les filets de mahi mahi avec un peu de sel. Chauffer une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez du beurre ou de l'huile dans la poêle. Lorsqu'il est chauffé juste en dessous du point de fumage, baisser le feu à moyen-doux et ajouter les filets de mahi mahi. Saisir pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous. Retourner et cuire encore deux à trois minutes ou jusqu'à cuisson désirée. Retirer sur la plaque.
- Augmentez le feu dans la poêle, puis ajoutez le mirin et le miel ou le sucre. Racler les morceaux de poisson au fond, cuire jusqu'à ce que l'édulcorant soit dissous et que le mélange devienne sirupeux. Incorporer la sauce soya et cuire encore une minute en remuant constamment.
- Remettez le poisson dans la casserole. Verser la sauce sur les filets pour chauffer. Coupez le feu. Servir avec des quartiers de citron.
En savoir plus sur Mahi Mahi
En plus de la poêle, le mahi mahi convient pour griller, sauter, cuire et griller. Il peut également être utilisé dans les soupes du plat principal.
Si vous recherchez une recette de mahi mahi noirci, les instructions sont similaires à la recette poêlée. Les principales différences concernent deux étapes: assaisonner généreusement le poisson avant de le mettre dans la casserole, puis le faire cuire à feu moyen-élevé ou élevé. Les épices dans de telles recettes varient, mais une de la Gillings School of Global Public Health de l'Université de Caroline du Nord demande de la poudre d'ail, de l'origan, du gingembre, du paprika, du sel, du poivron rouge et du poivre noir.
Les recettes gourmandes de mahi mahi diffèrent, mais un exemple peut inclure une salsa à la mangue à utiliser comme garniture. Pour faire cette salsa, le National Center for Home Food Preservation dit de mélanger les mangues hachées avec les oignons hachés, le poivron, l'ail et le gingembre. Versez dessus une vinaigrette composée d'eau, de vinaigre de cidre et de cassonade.
Tout plat de légumes irait bien avec le mahi mahi. Essayez notre recette de tempeh épicé, poivrons rouges et patates douces, qui contient 5 grammes de fibres par portion. Si la société arrive et que vous souhaitez une présentation impressionnante, essayez cette recette LIVESTRONG.com pour la courge musquée farcie au bejeweled.
Mahi Mahi Safety
Mahi mahi, comme d'autres poissons, peut contenir des parasites, mais la cuisine les tue, rapporte la North Carolina State University. Ce n'est pas une bonne idée de manger ce poisson cru. Bien que la congélation tue les parasites, la plupart des congélateurs domestiques ne sont pas assez froids. La température doit être égale ou inférieure à -4 degrés Fahrenheit, et le poisson doit être maintenu dans cet état profondément congelé pendant sept jours.
La congélation ne tue pas les bactéries, ce qui peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, en particulier chez les personnes à faible immunité. Cependant, les espèces bactériennes qui infectent les poissons sont détruites par la cuisson, note l'Université du Connecticut. Faites juste attention à bien cuire le poisson.
Le mahi mahi est l'une des espèces de poissons à nageoires qui portent une toxine appelée ciguatera, qui n'est pas inactivée par la cuisson. Étant donné que la toxine est indétectable par son apparence ou son goût, achetez ce poisson uniquement chez un revendeur réputé pour sa qualité.
Le Natural Resource Defence Council déclare que le mahi mahi contient des quantités modérées de mercure. Le Conseil recommande de limiter votre consommation à six portions ou moins par mois.
