Une douche à effet pluie inattendue peut mettre votre humeur à rude épreuve si vous prévoyez de servir des brochettes grillées lors de votre prochaine réunion de famille ou de votre dîner de fin de semaine. Mais ne désespérez pas - vous pouvez toujours préparer des brochettes colorées au four.
Pointe
La cuisson des brochettes au four commence par des brochettes trempées afin qu'elles ne brûlent pas. Coupez la viande en morceaux de taille égale. Faire mariner si désiré. Cuire les brochettes dans un four à 375 F pendant 20 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps.
Bien que cela prenne un peu plus de temps que les grillades, rôtir vos brochettes de viande et de légumes dans un four est une méthode efficace - et tout aussi délicieuse - pour cuisiner vos brochettes.
Étape 1: tremper les brochettes
Faites tremper vos brochettes de brochettes en bois dans l'eau pendant la nuit. Cela empêche les bâtons de sécher et de brûler dans le four, ce qui peut sérieusement affecter le goût de votre viande et de vos légumes.
Étape 2: Préparez vos légumes
Hachez vos légumes désirés en bouchées qui peuvent être facilement enfilées sur une brochette en bois. Choisissez des légumes en fonction de vos préférences personnelles.
Les légumes kababs courants comprennent les champignons de Paris, les poivrons, les oignons, les tomates cerises, les courges et les courgettes. Les petits légumes, comme les tomates cerises ou les champignons de Paris, peuvent être laissés entiers. Réservez les légumes pour une utilisation ultérieure.
Étape 3: Cube la viande
Coupez la viande désirée en cubes de la taille d'une bouchée. Pour assurer une cuisson complète, les cubes de viande doivent être à peu près de la même taille. Les viandes populaires pour les brochettes comprennent le surlonge de boeuf, le poulet désossé, le filet de porc, l'agneau et les crevettes.
Étape 4: faire mariner la viande
Faire mariner la viande pendant au moins 30 à 60 minutes avant la cuisson. Alors que certaines personnes choisissent d'utiliser une marinade préemballée, vous pouvez également faire la vôtre avec de l'huile d'olive, de l'ail et une variété d'herbes et d'épices.
Conservez la viande au réfrigérateur pendant sa marinade. Si vous le souhaitez, ajoutez les légumes à la marinade pour rehausser la saveur.
Étape 5: préchauffer le four
Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 6: enfilez les Kabobs
Enfilez la viande et les légumes marinés sur vos brochettes en bois trempées. N'hésitez pas à ranger les brochettes à votre guise; il n'y a pas de règle ou d'étiquette pour assembler des brochettes.
Cependant, laissez au moins 1/2 pouce entre chaque morceau pour permettre une bonne cuisson.
Étape 7: Placer sur une plaque à pâtisserie
Disposez les brochettes assemblées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un enduit antiadhésif. Laissez au moins 1 pouce entre les brochettes sur la plaque à pâtisserie.
Étape 8: Cuire les Kabobs
Faites cuire les brochettes au four pendant 20 à 30 minutes, en les retournant toutes les cinq à 10 minutes. Badigeonner de marinade supplémentaire pendant les cinq dernières minutes de cuisson des brochettes de brochettes au four.
Assurez-vous d'utiliser de la marinade fraîche pour éviter la contamination de la viande crue, comme indiqué par l'USDA.
Conservez les restes de brochettes pour un deuxième délicieux repas. Réfrigérez vos restes dès que possible. Jeter tout aliment qui a été à la température ambiante pendant plus de deux heures, comme conseillé par l'Université du Nebraska-Lincoln.
Choses dont vous aurez besoin
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Brochettes de bois
Eau
Des légumes
Viande
Couteau
Marinade, pour mariner
Plaque de cuisson
Aérosol de cuisson
Marinade, pour badigeonner
Pinceau à badigeonner
avertissement
Bien que vos légumes cuisent presque certainement à fond dans un délai de 20 à 30 minutes, vous voudrez garder un œil attentif sur vos viandes. Si vous avez un thermomètre à viande, cela contribuera à garantir que votre viande est cuite à une température interne sûre. Selon l'USDA, le steak devrait être cuit à une température interne de 145 degrés, le porc à 160 degrés, le poulet à 165 degrés et les fruits de mer à 145 degrés Fahrenheit.
