Un aliment de base dans les régimes méditerranéens, moyen-orientaux et africains, le couscous est fabriqué à partir de semoule et d'eau. Le couscous cuit a une texture moelleuse et une saveur douce qui se marie bien avec une variété d'assaisonnements et de plats. Bien que le couscous soit traditionnellement préparé dans une casserole spéciale appelée couscousier, vous pouvez faire cuire le couscous rapidement avec rien de plus que de l'eau bouillie au micro-ondes. Servir le couscous cuit mélangé avec des légumes hachés et de l'huile d'olive en salade; comme plat d'accompagnement pour la viande grillée, la volaille ou le poisson; ou comme lit de ragoûts et de braises.
Étape 1
Mesurez le couscous dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur. Prévoyez 1 tasse de couscous sec, ce qui donne environ 4 tasses de couscous cuit.
Étape 2
Versez de l'eau, du bouillon ou une combinaison dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol résistant à la chaleur. Utilisez environ 1 tasse de liquide total pour chaque tasse de couscous sec.
Étape 3
Chauffez le liquide au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.
Étape 4
Versez l'eau bouillante sur le couscous. Utilisez une fourchette pour remuer le mélange.
Étape 5
Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laisser le couscous reposer sans être dérangé pendant 10 minutes.
Étape 6
Retirez le film plastique. Utilisez une fourchette pour pelucher doucement les grains individuels avant de servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Couscous régulier ou de blé entier
Bol de taille moyenne résistant à la chaleur
De l'eau, du bouillon ou une combinaison
Tasse à mesurer en verre ou petit bol résistant à la chaleur
Fourchette
Emballage plastique
Pointe
Pour plus de saveur, faites griller brièvement le couscous sec dans l'huile d'olive avant d'ajouter le liquide bouillant. Ou ajoutez du sel, de l'huile d'olive ou les deux au liquide avant l'ébullition.
Lorsque vous utilisez du couscous dans une salade ou servi avec un plat riche en sauce, Emma Christensen de The Kitchn recommande d'utiliser un peu moins de liquide pour donner des grains plus secs. Pour un couscous plus moelleux, expérimentez avec plus de liquide.
avertissement
Le couscous israélien contient des grains plus gros et nécessite une méthode de cuisson différente de celle du couscous ordinaire. N'essayez pas de préparer du couscous israélien avec du liquide bouilli au micro-ondes.
