Bien que les carottes regorgent de nutriments, notamment de bêta-carotène, de potassium et de vitamines A et C, les enfants tournent souvent le nez vers les légumes orange vif. Souvent, la cuisson des carottes avec des ingrédients tels que le fromage ou l'ajout d'un peu de douceur à partir de miel ou de cassonade rendent les carottes plus agréables au goût pour les enfants. Les petites carottes mesurant moins de 8 pouces de longueur sont tendres et savoureuses. Les carottes avec une couleur orange foncé fournissent plus de bêta-carotène.
Carottes glacées
Étape 1
Lavez les carottes et coupez les extrémités. Laissez la peau sur de petites carottes, car la peau est riche en nutriments. Peler les carottes plus grosses avec une peau plus épaisse. Coupez les carottes en pièces de monnaie ou coupez-les en tranches sur la longueur.
Étape 2
Placez les carottes dans une casserole avec environ 2 pouces d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu à ébullition.
Étape 3
Couvrir la casserole, puis cuire environ sept à 10 minutes, selon la taille. Les carottes doivent être fermes mais tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Égoutter les carottes cuites dans une passoire, puis les remettre dans la casserole.
Étape 4
Faites fondre une petite quantité de beurre ou de margarine dans une petite casserole. Incorporer le miel ou le sirop d'érable, la cannelle et une pincée de sel.
Étape 5
Chauffer jusqu'à ce que le mélange forme une glaçure épaisse.
Étape 6
Versez le glaçage sur les carottes. Remuer jusqu'à ce que les carottes soient recouvertes de glaçage, puis servir.
Boules de carotte
Étape 1
Lavez les carottes, puis coupez les hauts et les bas. Laissez la pelure sur de petites carottes tendres ou pelez de plus grosses carottes. Coupez les carottes en petits morceaux.
Étape 2
Faites cuire les carottes pendant sept à 10 minutes - jusqu'à ce qu'elles soient tendres - dans une casserole remplie d'eau frémissante.
Étape 3
Placer les carottes cuites dans un petit bol, puis écraser les carottes avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.
Étape 4
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 5
Râper le fromage préféré de votre enfant et le placer dans un bol à mélanger avec la chapelure. Remuer pour combiner.
Étape 6
Assaisonnez le mélange de boules de carotte selon les préférences de votre enfant. Si votre enfant aime sa nourriture légèrement chaude, ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne, de flocons de piment rouge ou de sauce piquante. Sinon, utilisez une petite quantité de sel et de poivre ou omettez complètement les assaisonnements.
Étape 7
Rouler le mélange en boules de la taille de grosses noix, puis en cornflakes écrasés ou Panko. Enduire légèrement un plat de cuisson d'huile de cuisson ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif et placer les boules de carottes sur le plat de cuisson.
Étape 8
Cuire les boules de carotte pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Choses dont vous aurez besoin
-
3 à 4 tasses de carottes
Éplucheur
Couteau à éplucher
Casserole avec couvercle
Passoire
2 cuillères à soupe. beurre ou margarine
Petite casserole
1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
1/2 c. cannelle
Un peu de sel
Cuillère à mélanger
Petit bol
2 tasses de carottes cuites en purée
Presse-purée
Râpe à fromage
1 tasse de fromage râpé
Bol à mélanger
1 1/2 tasse de chapelure entière ou blanche
Poivre de Cayenne, flocons de piment rouge ou sauce piquante (facultatif)
Sel et poivre au goût (facultatif)
Cornflakes écrasés ou Panko
Poêle à frire
Huile végétale ou aérosol de cuisson antiadhésif
Pointe
La chapelure à grains entiers est saine, mais la chapelure ordinaire du pain blanc peut être utilisée si votre enfant n'aime pas la saveur ou la texture du pain à grains entiers.
