La polyvalence et la familiarité du poulet en font un excellent choix pour un repas sain et savoureux. En fait, le département américain de l'Agriculture (USDA) estime que la consommation de poulet par personne aux États-Unis sera de 94, 5 livres par an pour 2019, en hausse de 14, 5 livres depuis 2009.
Mais selon la façon dont vous les préparez, les poitrines de poulet en fines tranches peuvent être une source de protéines saine pour le cœur ou un véritable entraînement pour votre mâchoire. La viande blanche maigre du poulet exige une touche habile pour éviter le syndrome du poulet caoutchouteux redouté. Le gras apporte saveur et humidité aux viandes, il doit donc être présent dans le processus de préparation et de cuisson.
Pointe
Combien de temps faut-il faire cuire des poitrines de poulet en tranches minces? En utilisant les méthodes de préparation ci-dessous, cela prendra environ 15 à 20 minutes, mais vous devez vérifier que la température interne est d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
Nutrition de poitrine de poulet en tranches minces
Une portion de quatre onces de poitrine de poulet en tranches minces fournit les éléments suivants:
- Calories: 120
- Protéines: 21 grammes
- Lipides: 4 grammes
- Glucides: 0 grammes
Conseils pour la cuisson de poitrines de poulet en tranches minces
- Tout le poulet est fait lorsque la température interne atteint 165 degrés Fahrenheit.
- Décongelez toujours le poulet congelé au réfrigérateur - et non sur le comptoir - pendant la nuit avant la cuisson.
- Pour une poitrine de poulet plus juteuse, essayez de la faire cuire dans une pochette en papier d'aluminium ou en parchemin.
- Les poitrines de poulet en tranches minces sèchent rapidement, alors assurez-vous de ne pas trop cuire.
- Laissez toujours votre poitrine de poulet mince cuite au four pendant deux à trois minutes avant de la couper ou de la trancher.
avertissement
La viande de poulet crue peut contenir des bactéries, y compris des souches de salmonelles, alors dédiez des ustensiles et des planches à découper pour les aliments crus et gardez-les séparés de ceux que vous utilisez lors du service. Faites toujours bien cuire le poulet et lavez-vous les mains à l'eau et au savon après avoir manipulé la viande.
Cuisson du poulet en tranches minces avec du pain
Choses dont vous aurez besoin
-
Plaque de cuisson
Parchemin
Fourchette
Pinces
3 bols
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 tasse de chapelure (ou noix finement broyées)
Étape 1: Préparation et préchauffage
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez trois bols:
- Dans un bol, ajoutez une demi-tasse de farine tout usage mélangée à une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir.
- Dans le deuxième bol, ajoutez un œuf et fouettez avec une cuillère à soupe d'eau.
- Dans le troisième bol, ajoutez une tasse de chapelure panko assaisonnée.
Pointe
Remplacez les noix finement écrasées par la chapelure par un enrobage croquant et riche en protéines.
Étape 2: Panez les tranches de poulet
Préparez quatre poitrines de poulet en tranches minces en coupant une poitrine de poulet en lanières de l'épaisseur désirée. Trempez d'abord chaque tranche de poulet dans la farine, enrobez-la soigneusement, puis trempez-la dans un œuf, puis trempez-la dans la chapelure.
Une fois le poulet recouvert de chapelure, placer sur du papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque tranche de poulet.
Étape 3: cuire de 15 à 20 minutes
Placez la poêle sur la grille centrale de votre four et faites cuire le poulet pendant 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux de poulet une fois pour vous assurer que les deux côtés deviennent dorés. N'oubliez pas de vérifier que le poulet atteint au moins 165 degrés Fahrenheit.
Cuisson du poulet en tranches minces avec de la marinade
Choses dont vous aurez besoin
-
Sac de rangement scellable
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir
Étape 1: préparer la marinade
Dans un sac de rangement hermétique, mélanger la marinade suivante:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étape 2: laisser mariner le poulet
Coupez vos poitrines de poulet en fines tranches et placez-les dans le sac de marinade. Scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures.
Étape 3: Cuire le poulet pendant 15 à 20 minutes
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Placer les poitrines de poulet sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant à nouveau avec un thermomètre à viande que la température interne est d'au moins 165 degrés Fahrenheit. Jeter la marinade.
Idées de repas sains pour les poitrines de poulet en tranches minces
1. Salade Topper
Les poitrines de poulet en tranches minces sont le parfait garniture de salade riche en protéines. Couper en lanières ou en morceaux et déposer sur une salade de jardin saine ou une salade grecque.
2. Tendres de poulet au four
Oubliez les pépites de poulet de restauration rapide! Faites les vôtres en coupant les poitrines de poulet marinées ou panées en fines lanières et en les faisant cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
3. Parmesan rapide au poulet
Cuire les escalopes de poulet minces avec la panure selon les instructions ci-dessus (sauf ne pas trancher la poitrine de poulet avant la panure ou la cuisson). Retirer le poulet du four et tourner le feu pour griller.
Verser un quart de tasse de sauce pour pâtes en pot sans sucre ajouté sur chaque poitrine de poulet en tranches minces et garnir d'une tranche de fromage mozzarella. Placer soigneusement la poêle sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à dorer, environ une minute.
4. Poulet glacé à l'asiatique
Utilisez les instructions ci-dessus pour le poulet mariné au four, mais avec la marinade suivante:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Pendant la cuisson du poulet (ne pas couper en tranches), mélanger ce qui suit dans un petit bol:
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
Lorsque le poulet est à peine cuit, ajoutez la sauce dans une poêle à feu moyen. Lorsque la sauce commence à épaissir, éteindre le feu, ajouter le poulet dans la poêle et garnir d'oignons verts tranchés et de graines de sésame.
5. Poulet salsa au four
Dans un petit bol, mélanger:
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de sel casher
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer quatre poitrines de poulet en tranches minces sur le papier d'aluminium. Saupoudrer d'assaisonnement des deux côtés. Cuire selon les instructions du poulet mariné ci-dessus. Retirer du four et allumer le gril.
Ajouter un quart de tasse de salsa sur chaque poitrine de poulet, suivie d'une tranche de cheddar. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit brun, environ une minute.
6. Tacos au poulet
Une fois que vous avez les tranches de poulet marinées ou panées de l'une des méthodes de préparation ci-dessus, vous pouvez les ajouter aux tacos. Remplissez une coquille dure ou de la tortilla de farine ou de maïs avec les tranches de poulet ainsi que vos garnitures préférées comme la salsa, le guacamole, la laitue, les tomates et le fromage râpé.
