Les Américains mangent environ 64 livres de poulet par personne et par an, selon l'USDA, ce qui est plus que du bœuf, du porc et du poisson. Si le poulet est un élément régulier de votre menu, la poitrine de poulet au four est une méthode de préparation simple qui vous permet également de faire preuve de créativité avec les saveurs.
Pointe
Pour cuire une livre de poitrine de poulet dans un four à 375 degrés Fahrenheit, faites cuire votre poitrine pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 degrés.
Nutrition dans la poitrine de poulet
Selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, de nombreux Américains signalent qu'ils mangent plus de poulet pour des raisons de santé. La source maigre de protéines est plus faible en calories et en graisses saturées que la viande rouge, et de nombreux professionnels de la santé recommandent le poulet comme une option plus saine.
En plus d'être faible en calories et en matières grasses, le poulet est une excellente source de protéines et une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Selon les données nutritionnelles de l'USDA, une portion de 3 onces de poitrine de poulet cuite contient:
- 133 calories
- 27 grammes de protéines
- 3 grammes de matières grasses totales
- 0, 9 gramme de graisses saturées
- 16 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le phosphore
- 49 pour cent de la DV pour le sélénium
- 46 pour cent de la DV pour la vitamine B6
- 27 pour cent de la DV pour l'acide pantothénique
En comparaison, une portion de 3 onces de steak de jupe a 228 calories, 24 grammes de protéines, 14, 5 grammes de matières grasses totales et 5, 2 grammes de matières grasses saturées. Avec le boeuf, vous obtenez plus de calories et de matières grasses avec moins de protéines. Cependant, le bœuf est une meilleure source de fer (26% de la DV) et de vitamine B12 (26% de la DV).
Cuisson de la poitrine de poulet au four
À 375 degrés Fahrenheit, la durée du four de poitrine de poulet est d'environ 20 à 25 minutes. Cependant, pour assurer la cuisson, FoodSafety.gov vous recommande d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de votre poulet. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, votre poitrine de poulet cuite doit atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Recette de poitrine de poulet au four:
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (1 livre)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Coupez le gras de vos poitrines de poulet et rincez-le sous l'eau froide courante. Pat sec.
- Placez vos poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie huilée.
- Enrobez vos poitrines de poulet d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.
- Placer le poulet au four et cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ait atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Donne deux portions.
Servez votre poitrine de poulet au four avec des pommes de terre et des carottes rôties et une salade fraîche du jardin.
Variations de poitrine de poulet au four
Le sel et le poivre constituent une bonne base pour aromatiser vos poitrines de poulet au four, mais vous n'avez pas à vous limiter à ces assaisonnements simples. Essayez le paprika, le romarin, l'origan, la poudre d'oignon ou la poudre d'ail. Si vous préférez un petit coup de pied, pensez à saupoudrer de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge sur votre poulet avant de le cuire. Le citron et les câpres font également un ajout rafraîchissant à votre poulet au four.
Vous pouvez également essayer une marinade pour améliorer la saveur et ajouter de l'humidité à votre poitrine de poulet cuite. Soyez prudent avec les marinades achetées en magasin car elles peuvent être riches en sodium.
Envisagez de mélanger la sauce soya à faible teneur en sodium, la cassonade, l'ail haché, le gingembre râpé et le vinaigre de vin de riz. Placez vos poitrines de poulet dans un sac hermétique et versez votre marinade sur le poulet et laissez-le reposer dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Faites cuire comme vous le feriez avec vos poitrines simplement assaisonnées et servez avec du riz brun.
Faites quelques portions supplémentaires de votre poitrine de poulet cuite au four à conserver au réfrigérateur pour les autres repas du midi et du soir. Vous pouvez hacher la poitrine en bouchées et faire une soupe avec du bouillon, des restes de riz brun et des légumes. Ou couvrez la poitrine de poulet cuite avec de la sauce marinara et une pincée de mozzarella et de parmesan et faites cuire dans un four à 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Servir avec une grande salade du jardin.
