La congélation de tranches de tarte aux pommes, ou même d'une tarte entière, est un moyen de vous assurer que vous avez une tarte disponible lorsque vous le souhaitez. La cuisson d'une tarte aux pommes congelée est beaucoup plus rapide que d'essayer de faire une tarte entière à partir de zéro, et donc une tarte non cuite surgelée peut être utile lorsque vous êtes dans une pincée.
Voici les étapes à suivre si vous préparez une tarte aux pommes surgelée, ainsi qu'une recette de tarte aux pommes avec une touche saine; vous pouvez préparer la tarte et la congeler, puis la faire cuire lorsque vous en avez besoin.
Cuisson d'une tarte aux pommes surgelée
Suivez ces étapes pour cuire une tarte surgelée non cuite:
- Gardez la tarte congelée: Ne sortez pas la tarte du congélateur tant que vous n'êtes pas prêt à la faire cuire; cela fera dégeler la tarte et elle deviendra détrempée. En fait, la tarte congelée devrait également être la dernière chose que vous achetez à l'épicerie, après avoir sélectionné tous vos articles non périssables - si vous utilisez une tarte achetée en magasin. Le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA explique que la conservation des aliments congelés peut affecter leur qualité et les gâter.
- Placer la tarte au four: Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Lorsque le four est presque terminé, sortez la tarte du congélateur, déballez-la, coupez quelques fentes dans la couche supérieure et placez-la dans le four.
- Cuire la tarte: La Mayo Clinic recommande de cuire la tarte à 425 F pendant 15 minutes, puis de réduire la température du four à 350 F et de la cuire pendant 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Les pommes doivent être molles lorsqu'elles sont percées avec une fourchette et la croûte doit être dorée. Si les bords de la croûte brûlent, vous pouvez les couvrir de papier d'aluminium.
Recette de tarte aux pommes saine
La Mayo Clinic énumère une recette de tarte aux pommes qui remplace une combinaison d'avoine roulée, de farine de blé entier et d'amandes moulues pour de la farine raffinée. Vous pouvez préparer cette tarte et la congeler, puis suivez les instructions ci-dessus pour la faire cuire lorsque vous êtes prêt. La congélation des tranches de tarte aux pommes qui restent et leur réchauffage est également une option.
Ingrédients de la croûte à tarte:
- 1 tasse de flocons d'avoine secs
- 1/4 tasse de farine de pâtisserie de blé entier
- 1/4 tasse d'amandes, moulues
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe d'eau
Ingrédients de remplissage:
- 4 grosses pommes acidulées, pelées et tranchées (USApple.org recommande les pommes McIntosh, Crispin, Granny Smith ou Golden Delicious)
- 1/3 tasse de concentré de jus de pomme congelé
- 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Voici ce que vous devez faire:
- Préparez la croûte: Mélangez les ingrédients secs dans un bol et fouettez l'huile et l'eau dans un autre. Ajouter l'huile et l'eau aux ingrédients secs et pétrir le mélange pour former une pâte. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire. Pressez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre.
- Faire la garniture: mélanger tous les ingrédients de la garniture et laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Remuez-le bien, puis mettez-le dans le plat à tarte.
- Congeler la tarte: Envelopper la tarte dans une pellicule plastique et la mettre au congélateur. Suivez les instructions ci-dessus pour le faire cuire.
- Congeler les restes: Si vous congelez des tranches de tarte aux pommes qui restent, vous pouvez les envelopper et les congeler, puis les réchauffer au four à 350 F, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Selon la clinique Mayo, chaque tranche de cette tarte fournit 204 calories, 29 grammes de glucides, 8 grammes de matières grasses et 4 grammes de protéines.
