Le bangus, également connu sous le nom de chano, est considéré comme le poisson national des Philippines. Bien que le bangus cuit ait de nombreux os en forme d'aiguille, vous pouvez l'utiliser pour préparer un repas savoureux et sain pour vous et votre famille ou vos amis. Un 3 oz. portion de bangus fournit 116 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B12, 44 pour cent de votre apport quotidien recommandé en niacine et 24 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B6. Si vous le faites cuire correctement, le chano fera un repas savoureux apprécié par tout le monde.
Étape 1
Retirez les écailles et les branchies du bangus, coupez le ventre, retirez tout à l'intérieur et lavez-le soigneusement. Sécher avec une serviette en papier. Mélanger la tomate, l'oignon et 1/3 du gingembre dans un bol. Saler et poivrer au goût et bien mélanger. Remplissez l'intérieur du chano avec ce mélange.
Étape 2
Mélanger la sauce soja, les 2/3 restants du gingembre, l'ail et le jus de calamansi dans un autre bol. Tapisser une rôtissoire avec suffisamment de papier d'aluminium pour couvrir le poisson une fois plié. Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Placer le bangus au milieu de la casserole et ajouter le mélange de sauce soja et calamansi dessus. Pliez le papier d'aluminium hermétiquement, scellez toutes ses extrémités et placez la casserole dans le four. Cuire le chano pendant 60 minutes; retirez-le de la feuille d'aluminium. Placer sur une assiette de service et servir chaud avec du ketchup et des légumes.
Choses dont vous aurez besoin
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1 bangus (3, 3 lb)
1 tomate, coupée en dés
1 oignon, moyen
1 pouce de gingembre, tranché
Sel au goût
Poivre à goûter
1/2 tasse de sauce soja
2 gousses d'ail
4 calamansi, en jus
