Les champignons bébé bella, également connus sous le nom de criminis, sont un type de champignon couramment utilisé lors de la cuisson, explique Bon Appetit. En plus de leur goût attrayant, les champignons bébé bella offrent un certain nombre d'avantages importants pour la santé. Les champignons doivent être consommés dans les deux à trois jours suivant leur date de péremption pour des avantages gustatifs et nutritionnels optimaux, note «Principles of Food Science».
Nutrition de base des champignons bébé Bella
Selon le département américain de l'Agriculture, 1 tasse de champignons bébé bella contient 19 calories, quatre grammes de glucides, deux grammes de protéines et un demi-gramme de fibres. De plus, les champignons bébé bella fournissent des quantités modérées de potassium et de phosphore - respectivement 448 et 120 mg en une portion - qui sont tous deux des minéraux importants pour une santé optimale. Enfin, les cloches pour bébés fournissent d'autres vitamines et minéraux en quantités infimes, y compris le calcium, le magnésium, le sodium et le folate (référence 2).
Fonction immunitaire améliorée
Les champignons bébé bella peuvent conduire à des améliorations de la fonction du système immunitaire, selon «Nutrition Therapy and Pathophysiology». En fait, les phytonutriments trouvés dans les champignons bébé bella peuvent favoriser les changements d'activité dans les globules blancs dans le corps, y compris les mircrophages, les macrophages et les cellules dendritiques (référence 3). Au fil du temps, l'activation ou la désactivation de certains globules blancs peut prévenir ou réduire le risque de diabète, d'arthrite et d'autres problèmes de santé (référence 3). Bien que les champignons de la cloche de bébé frais soient très efficaces pour stimuler la fonction du système immunitaire, les alternatives séchées ou en poudre peuvent également aider à l'élimination des molécules pro-inflammatoires (référence 3).
Risque réduit de maladie chronique
Les champignons bella peuvent également être efficaces dans la prévention d'un certain nombre de problèmes de santé chroniques, tels que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer (référence 3). En fait, il a été démontré que les champignons bella bébé contiennent de grandes quantités d'acide linolénique conjugué - ce qui diminue la production d'œstrogènes et peut réduire le risque de certaines formes de cancer du sein, explique «Nutrition Therapy and Pathophysiology». De même, les champignons bébé bella peuvent réduire le risque de dommages oxydatifs aux vaisseaux sanguins du cœur, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de champignons Baby bella peut également réduire le risque d'hyperlipidémie, de diabète et de maladie d'Alzheimer.
Santé osseuse améliorée
En plus de leur teneur en macronutriments, les champignons bella contiennent également certains micronutriments, y compris la vitamine D.Uniquement, les concentrations de ce micronutriment sont augmentées lorsque le produit est exposé à la lumière - et, par conséquent, les valeurs spécifiques de la vitamine D peuvent varier en fonction de la lieu dans lequel les champignons ont été cultivés (référence 3). Bien qu'il existe un certain nombre d'avantages associés à l'apport en vitamine D, son rôle dans la santé osseuse par l'absorption du calcium et du phosphore est particulièrement crucial (référence 4).
