Le miel est parfois présenté comme un édulcorant "sain", en particulier par rapport au sucre blanc transformé et au sirop de maïs riche en fructose. Les avantages du miel sont bien documentés, mais il est préférable de le consommer avec modération.
Les inconvénients du miel sont dus à sa teneur élevée en sucre et à son potentiel de contamination dans les variétés non pasteurisées. Donc, lorsque vous ajoutez du miel à votre alimentation, utilisez-le avec prudence et parcimonie.
Pointe
Le miel a été lié à des avantages pour la santé car il a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le miel contribue à votre apport global en sucre, cependant, trop peut nuire à votre santé.
Les bases du miel
Le miel est fabriqué à partir du nectar des plantes à fleurs. Lorsque le nectar recueilli se mélange à des composés de la salive d'abeille, il se transforme en un simple sucre stocké dans des nids d'abeilles. La saveur et les qualités nutritionnelles du miel dépendent du nectar dont il est issu.
Par exemple, le miel fabriqué à partir de manuka en Nouvelle-Zélande est censé avoir des pouvoirs de guérison extraordinaires, comme indiqué dans les recherches publiées dans Frontiers in Microbiology en avril 2016. D'autres miels, tels que ceux fabriqués à partir de fleurs d'oranger, peuvent avoir une qualité florale et être couleur claire.
La valeur nutritive du miel est limitée, car la substance collante ne contient que des traces de vitamines et de minéraux. Une cuillère à soupe de miel contient environ 60 calories et 17 grammes de glucides - dont 16 grammes de sucre.
Le miel est classé comme sucre ajouté par le Département de l'agriculture des États-Unis et l'Académie de nutrition et de diététique. Les sucres ajoutés n'apparaissent pas naturellement dans les aliments comme le sucre naturel, comme le sucre dans les fruits ou dans le lait. Vous "ajoutez" les sucres aux aliments pour augmenter le niveau de douceur. Les sucres ajoutés comprennent le sucre blanc raffiné, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le jus de canne évaporé ainsi que des produits naturels tels que le sirop d'érable et le miel.
Le miel a des avantages pour la santé
Le miel a de nombreux avantages pour la santé qui ont été vantés dans de récentes études rapporte une méta-revue publiée dans Pharmacognosy Research dans le numéro d'avril-juin 2017.
Les composés du miel ont des qualités antioxydantes qui aident à protéger vos cellules contre les dommages dus au vieillissement et à l'exposition aux toxines de l'environnement. Le document souligne que les variétés de miel plus foncées ont des valeurs plus élevées d'antioxydants.
Une grande partie de l'inflammation dans le corps qui vous expose à un risque accru de développer une maladie chronique peut être atténuée avec des antioxydants. Un article publié dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity en janvier 2018 suggère que le miel peut être une thérapie efficace lorsqu'il est administré seul ou dans le cadre d'un plan de traitement complet pour prévenir des troubles tels que le diabète, les allergies, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Une étude publiée dans Molecules en août 2018 a révélé que le miel de sarrasin avait la plus grande activité antioxydante, tandis que le miel de colza avait la plus faible.
: Couper le sucre raffiné: voici comment commencer
La médecine oxydative et la longévité cellulaire ont publié d'autres recherches en février 2018 montrant que le miel pouvait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les propriétés antioxydantes et autres propriétés curatives du miel peuvent aider à prévenir les complications associées à la maladie chronique. La recherche note que le miel permet une meilleure gestion et prévention de l'hypoglycémie, limitant peut-être les effets négatifs du diabète sur vos organes.
Le miel a également des qualités antimicrobiennes qui combattent un certain nombre d'agents pathogènes et de champignons lorsqu'il est consommé ou appliqué sur les plaies. Le miel de Manuka est particulièrement riche en effets antimicrobiens, explique l'article Frontiers in Microbiology.
La valeur médicinale du miel provient de ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un traitement naturel. Comme indiqué dans le document de 2018 sur la médecine oxydative et la longévité cellulaire , le miel présente des effets anti-inflammatoires dans les cellules, les animaux et les essais humains. Les raisons sont inconnues, mais elles peuvent résulter des propriétés phénoliques et flavonoïdes et de sa capacité à arrêter la libération de cellules inflammatoires et à favoriser la croissance des cellules qui réparent les dommages inflammatoires.
Le miel empêche également les mutations génétiques de certaines cellules liées au développement du cancer. Et les propriétés du miel peuvent empêcher certaines cellules cancéreuses de se propager.
En ce qui concerne les maladies cardiaques, le miel est également gagnant. Les propriétés du miel peuvent réduire certains facteurs de maladies cardiovasculaires, notamment une glycémie élevée, le cholestérol, les protéines C-réactives et le poids corporel. Le glucose, le fructose et les oligo-éléments, tels que le cuivre et le zinc, contenus dans le miel sont la raison pour laquelle il contribue à la santé du cœur.
Inconvénients du miel
Avec toutes ces qualités médicinales apparemment excellentes et un goût sucré, il est difficile de croire qu'il y a un inconvénient au miel. L'un des principaux problèmes du miel est sa forte teneur en sucre. Cela le rend caloriquement dense, vous ne pouvez donc pas en manger beaucoup sans dépasser vos objectifs caloriques et potentiellement gagner de la graisse et subir une libération excessive d'insuline.
Les Américains, en général, ont tendance à manger trop de sucre ajouté provenant du miel et d'autres produits. L'USDA rapporte que la personne moyenne absorbe 270 calories de sucre ajouté chaque jour, ce qui équivaut à 17 cuillères à café.
Une recherche publiée dans le Journal de l'American College of Cardiology en octobre 2015 avertit que la consommation de boissons contenant du fructose peut entraîner une glycémie élevée et augmenter votre risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Le fructose est le principal sucre du miel, donc si vous sucrez du thé, des smoothies ou d'autres boissons et aliments contenant de grandes quantités de miel, vous pourriez mettre votre santé en danger.
Trop de sucre dans votre alimentation, même à partir d'une source saine comme le miel, peut également mettre en danger votre bien-être psychologique, ce qui peut vous faire développer des troubles mentaux, y compris la dépression. Une étude publiée dans Scientific Reports en juillet 2017 a montré qu'une consommation excessive d'aliments sucrés, de boissons et de sucres ajoutés pouvait avoir un effet négatif sur votre santé psychologique.
Le New England Journal of Medicine , dans une étude publiée en août 2013, a rapporté que des taux de sucre dans le sang plus élevés pouvaient également vous mettre à risque de développer une démence plus tard dans la vie, même si vous ne souffrez pas de diabète. Donc, si vous souffrez de prédiabète ou de diabète, parlez toujours à votre médecin avant d'augmenter votre consommation de sucre, même si c'est avec du miel naturel.
L'étude de 2018 sur la médecine oxydative et la longévité cellulaire note également que le miel produit à partir du nectar des plantes de rhododendrons dans les pays d'Asie du Sud et d'Amérique du Nord pourrait être contaminé par la grayanotoxine. Ce composé peut provoquer des symptômes tels que faiblesse, vertiges, transpiration excessive, nausées, vomissements et picotements dans les membres.
: Les dangers et les avantages du miel brut
Le miel brut peut contenir des toxines botuliques et n'est donc pas recommandé pour les nourrissons. Les personnes allergiques graves à certains types de pollen peuvent également être sensibles à certains types de miel.
