Les aliments riches en vitamines et minéraux sont essentiels pour mener une vie saine. Les vitamines A, B, C, D, E et K sont des exemples de vitamines présentes dans les aliments, tandis que les minéraux comprennent les fibres, les composés phytochimiques et le potassium.
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Des exemples de vitamines et de minéraux dans les aliments comprennent les fibres et les composés phytochimiques, ainsi que les vitamines telles que A, B, C, D, E et K.
Exemples de vitamines et de minéraux
L'Académie de nutrition et de diététique recommande de manger des aliments entiers riches en nutriments riches en vitamines et minéraux, plutôt que de prendre des compléments alimentaires. Prendre un nutriment dans un aliment et le concentrer dans une pilule n'est pas la même chose que manger des aliments entiers, non transformés riches en vitamines et en minéraux. Lorsque vous ne mangez pas suffisamment de vitamines ou de minéraux, des résultats négatifs pour la santé peuvent survenir.
Selon les directives diététiques pour les Américains 2015-2020, «les besoins nutritionnels doivent être satisfaits principalement par les aliments. les fibres et autres substances naturelles qui peuvent avoir des effets positifs sur la santé."
De plus, manger pour l'énergie en remplissant votre alimentation de vitamines du complexe B et de vitamine D est efficace pour prévenir la fatigue et améliorer les niveaux d'énergie sains. Le fer minéral, une partie essentielle de l'hémoglobine, est la substance dans le sang qui transporte l'oxygène vers le reste du corps.
Exemples de vitamines dans les aliments
La clinique Mayo suggère également que la consommation d'aliments entiers, tels que les fruits, les légumes, les céréales et les produits laitiers, présente des avantages que l'on ne trouve pas lors de la prise de suppléments sous forme de pilule. Ces avantages incluent une plus grande valeur nutritive, en ce sens que les aliments entiers contiennent une variété de nutriments, tels que des vitamines et des minéraux, dont votre corps a besoin.
Les fibres, par exemple, sont importantes pour la digestion et peuvent aider à prévenir certaines maladies. Les fibres solubles présentes dans les haricots, certains grains, fruits et légumes et les fibres insolubles présentes dans les grains entiers et certains fruits et légumes peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et la constipation.
Manger des aliments riches en fibres aide à réduire le cholestérol total et LDL («mauvais»), améliore le contrôle de la glycémie et prévient la constipation. Consommer des aliments riches en fibres peut également aider à perdre du poids, car ils ont tendance à vous rassasier. Optez pour le riz brun, le boulgour, l'orge, l'avoine, les noix, les haricots, les lentilles, les pommes, les bleuets et les carottes.
Riche en vitamines et minéraux
Selon Harvard Health Publishing, la prise de suppléments de vitamines ou de minéraux n'est pas aussi bénéfique que lorsque les nutriments proviennent de sources alimentaires. Les vitamines sont des substances organiques présentes dans les plantes et les animaux, tandis que les minéraux sont des éléments inorganiques de la terre. Les vitamines et les minéraux sont essentiels pour une croissance normale et une santé optimale.
Pour une augmentation du fer, mangez de la viande, de la volaille, du poisson et des haricots. Pour la vitamine A, essayez les carottes, les patates douces, les épinards et le chou frisé. La viande, la volaille et le poisson sont de bonnes sources de vitamine B12, tandis que les noix, les graines et les huiles végétales sont utiles pour la vitamine E.
Les substances phytochimiques présentes dans certains fruits, légumes, grains entiers, légumineuses et noix peuvent avoir un effet positif sur la santé. Une alimentation riche en composés phytochimiques a été associée à un risque plus faible de maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiaques. Pour augmenter les flavonoïdes, mangez des bleuets, des framboises, des fraises et des mûres.
Pour augmenter votre consommation de caroténoïdes, essayez les légumes orange comme les carottes, les patates douces et les courges d'hiver. Les tomates contiennent du lycopène, tandis que les aliments à base de soja comme l'edamame ou le tofu contiennent des isoflavones. Le resvératrol se trouve dans les raisins rouges, tandis que les catéchines bénéfiques pour la santé se trouvent dans de nombreux thés.
