Les cornichons à l'aneth casher sont fabriqués à partir de petits concombres appelés cornichons. Fabriqués à la manière juive traditionnelle en utilisant de l'aneth, de l'ail et de la saumure salée pour donner la saveur caractéristique de la bouche, aigre et âcre, les aneth casher ont peu de calories et peu de nutriments, à moins que vous ne les mangiez au baril plein. Les aneth casher ajoutent des épices aux sandwichs et aux plats de viande tels que le plat allemand Rouladen, qui enveloppe le boeuf autour d'un cornichon à l'aneth.
Nutrition
Un seul petit cornichon à l'aneth casher ne contient que 5 calories, dont la plupart proviennent de glucides. Il vous en faudrait 20 avant même d'atteindre 100 calories, ce qui ne représente que 5% de votre apport calorique quotidien. La teneur en protéines d'un cornichon à l'aneth n'est que de 0, 22 g tandis que la teneur en matières grasses est encore plus faible, 0, 05 g. Le nombre de glucides est de 0, 96 g. Le sucre principal du cornichon est le glucose, le reste provenant du fructose. Les aneth casher sont faibles en matières grasses, avec seulement 0, 13 g par cornichon.
Vitamines et mineraux
Alors qu'une petite aneth casher contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, les quantités sont infimes. Le cornichon fournit 16 mg de calcium, ce qui aide à renforcer la densité osseuse, 34 mg de potassium, 4 mg de phosphore, 3 mg de magnésium et des traces de fer, de zinc, de cuivre et de manganèse. Les cornichons à l'aneth fournissent également 14 mcg de vitamine K, utilisée pour produire des facteurs de coagulation sanguine et des traces de vitamines du complexe B ainsi que 3 mcg de vitamine A. Un minéral trouvé en abondance dans les aneth casher est le sodium, utilisé dans la transformation. Un seul cornichon contient 324 mg de sodium, soit environ 13% de votre apport journalier recommandé de 2 300 mg. Trop de cornichons à l'aneth en une journée pourraient épuiser votre apport quotidien total en sodium.
Antioxydants
Les cornichons à l'aneth, comme d'autres légumes, contiennent également de petites quantités de caroténoïdes, des pigments de couleur vive tels que le bêta-carotène et la lutéine qui peuvent être convertis en vitamine A et peuvent agir comme antioxydants. Les antioxydants attaquent les molécules appelées radicaux libres qui causent des dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies cardiaques, le cancer ou d'autres maladies. La lutéine peut aider à protéger vos yeux des maladies chroniques en filtrant la lumière bleue de la rétine. Bien que les cornichons à l'aneth ne contiennent pas de grandes quantités de ces nutriments, ils peuvent constituer une petite partie d'une alimentation saine.
Fibre
Comme les autres légumes, les cornichons sont une bonne source de fibres alimentaires. Bien que la quantité par cornichon soit petite, seulement 0, 4 g par cornichon, chaque bit compte. L'Américain moyen ne consomme que 15 g de fibres par jour et devrait en consommer au moins 20 g, selon la Harvard School of Public Health. Les fibres favorisent les selles régulières et aident également à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, réduisant ainsi les risques de maladies cardiaques et de diabète.
