Lorsque vous choisissez un supplément de protéines, déterminez si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires et quel est votre objectif - perte de poids, renforcement musculaire, amélioration des performances sportives ou meilleure nutrition globale. Bien que votre décision soit très individuelle, regarder les détails de chaque supplément et ce que la recherche actuelle a à dire peut être d'une grande aide. Vous devriez également consulter votre médecin avant d'ajouter l'un de ces suppléments à votre alimentation.
Les bases des œufs et des protéines de lactosérum
Les protéines d'oeuf et les protéines de lactosérum, dérivées du lait, offrent des protéines complètes, ce qui signifie qu'elles fournissent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin mais ne peuvent pas produire. Les acides aminés sont utilisés pour construire et réparer les tissus corporels, entre autres fonctions importantes. En termes de teneur globale en protéines, une cuillère d'un supplément de poudre de protéine d'oeuf fournit environ 24 grammes de protéines, tandis qu'une cuillère de protéines de lactosérum fournit de 20 à 30 grammes de protéines, selon le type.
Calories, graisses et glucides
Les suppléments de protéines d'oeuf et de lactosérum ont un nombre de calories similaire, compris entre 120 et 130 par mesure. Alors que la protéine de lactosérum a tendance à être plus élevée en glucides car elle est fabriquée à partir de produits laitiers, certaines formes plus pures, telles que le lactosérum hydrolysé, peuvent être encore plus faibles en glucides que les protéines d'oeuf. Les quantités de matières grasses varient également, de l'absence de matières grasses dans les suppléments de protéines de blanc d'oeuf à jusqu'à 4 grammes dans certains types de lactosérum. Garder un œil sur le cholestérol? La protéine d'oeuf peut avoir jusqu'à trois fois la quantité de lactosérum, avec 15 grammes par cuillère.
Allergies et intolérances alimentaires
L'intolérance au lactose est l'un des problèmes les plus courants auxquels les gens sont confrontés et, selon votre niveau de sensibilité, vous pouvez ou non tolérer une poudre de protéine de lactosérum. Selon l'expert en conditionnement physique et auteur Mark Sisson, l'isolat de lactosérum, qui est principalement composé de protéines pures, ne contient presque pas de lactose, tandis que le concentré de lactosérum, une forme moins pure, en contient légèrement plus. Si vous savez que vous êtes allergique ou intolérante aux œufs ou aux produits laitiers, votre choix est facile. Si vous n'êtes pas sûr, vous devrez peut-être faire une expérimentation ou demander à votre médecin.
Ce que dit la recherche: perte de poids
Si vous complétez avec de la poudre de protéines pour aider à perdre du poids, votre objectif principal devrait être la satiété. Choisissez la protéine en poudre qui vous aidera à vous remplir et à vous sentir rassasié le plus longtemps possible afin de manger moins. Une étude publiée dans "Nutrition Journal" en 2011 a examiné les effets de plusieurs types de protéines sur l'appétit lorsque les suppléments étaient utilisés en précharge avant les repas. Les chercheurs ont constaté que le lactosérum avait un effet légèrement plus marqué sur l'appétit que les protéines d'oeuf, ceux qui consommaient la précharge de lactosérum consommaient un peu moins de calories au repas que ceux qui consommaient la précharge des protéines d'oeuf.
Ce que dit la recherche: performance sportive et renforcement musculaire
La protéine de lactosérum a longtemps été étudiée pour ses effets sur la croissance musculaire, les performances sportives et la récupération, mais la protéine d'oeuf n'a pas été étudiée autant, et encore moins de recherches ont été effectuées pour comparer les deux protéines. Une étude publiée dans "Nutrition Journal" en juin 2013 soutient l'efficacité du lactosérum pour améliorer la composition corporelle et les performances sportives lorsqu'il est utilisé pour compléter un programme d'entraînement. Une étude publiée dans "Nutrients" en octobre 2012 a montré que par rapport à un supplément de glucides, la protéine d'oeuf n'était pas plus efficace pour favoriser les changements dans la composition corporelle ou la force musculaire chez les athlètes féminines.
