La protéine de lactosérum est un terme général qui décrit certaines protéines présentes dans le lait et les produits laitiers. Les personnes allergiques à ces protéines ou à d'autres substances présentes dans le lait peuvent développer diverses réactions du système immunitaire si elles les consomment. L'augmentation de la production de mucus est un symptôme potentiel d'une réaction allergique aux protéines de lactosérum.
Fond de protéine de lactosérum
Le lait contient un certain nombre de protéines, notamment des substances appelées bêta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine et un groupe de protéines appelées caséines. Lors de la création du fromage et d'autres produits laitiers non fluides, les protéines de caséine sont séparées du lait et forment une masse solide appelée caillé. La portion liquide de lait qui reste est appelée lactosérum. Toute protéine contenue dans le lactosérum est considérée comme une protéine de lactosérum, y compris l'alpha-lactalbumine, la bêta-lactoglobuline, les immunoglobulines et l'albumine sérique. Les composants supplémentaires du lactosérum comprennent les hormones, les enzymes et les substances appelées facteurs de croissance.
Symptômes d'allergies variés
Chez les personnes allergiques au lait, la consommation de lait déclenche une réponse du système immunitaire qui peut se développer en quelques minutes à plusieurs heures. Les allergies de ce type apparaissent le plus souvent chez les nourrissons ou les jeunes enfants, mais peuvent également apparaître à n'importe quel stade de la vie. Toutes les personnes allergiques au lait ne développent pas les mêmes symptômes ou le même degré de gravité des symptômes. Les personnes souffrant d'allergies légères peuvent ne ressentir que des démangeaisons cutanées relativement mineures, tandis que les personnes souffrant d'allergies graves peuvent développer une forme de choc potentiellement mortelle appelée anaphylaxie.
Production de mucus
Le mucus est un liquide épais produit par des doublures tissulaires appelées muqueuses, qui apparaissent dans toutes vos cavités et passages corporels. Ces membranes sécrètent du mucus par des ouvertures spécialisées appelées glandes. Chez les personnes allergiques au lactosérum ou autres allergies au lait, une augmentation de la production de mucus prend généralement la forme d'un nez qui coule, selon MayoClinic.com. Lorsque vous développez un nez qui coule, vos vaisseaux sanguins et les muqueuses de votre tissu nasal sécrètent des quantités excessives de mucus qui s'écoulent de votre nez et coulent le long de la paroi arrière de votre gorge.
