L'hypertension artérielle vous expose à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Fumer, faire de l'embonpoint, ne pas faire d'exercice et être stressé peuvent tous augmenter votre tension artérielle. Ce que vous mangez peut également affecter votre tension artérielle, certains aliments pouvant potentiellement réduire votre tension artérielle et d'autres, y compris la viande rouge, potentiellement augmenter.
Viande rouge et tension artérielle
Une étude publiée dans le "British Medical Journal" en 2008 a révélé que la viande rouge avait un effet défavorable sur la pression artérielle, bien que l'effet soit très faible. Ce n'est pas seulement la viande rouge qui peut augmenter votre tension artérielle - manger de la viande de tout type est associé à une incidence accrue d'hypertension artérielle, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en décembre 2005. Si vous avez un risque accru d'hypertension artérielle, vous voudrez peut-être suivre un régime végétarien, car ce type de régime est associé à une pression artérielle plus basse, note un article publié dans "JAMA Internal Medicine" en avril 2014.
Résultats contradictoires
Toutes les études sur la viande rouge n'ont pas montré un risque accru d'hypertension artérielle. Une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en avril 2006 a révélé que les personnes souffrant d'hypertension artérielle qui remplaçaient certains des aliments riches en glucides qu'elles mangeaient avec des protéines de viande rouge maigre ont vu leur tension artérielle diminuer. Le groupe témoin et le groupe riche en protéines mangeaient environ la même quantité de matières grasses.
Les meilleures options
Que vous ayez une pression artérielle élevée ou que vous tentiez de l'éviter, réduisez la quantité de graisses saturées que vous consommez dans votre alimentation. La viande rouge a tendance à être riche en graisses saturées. Choisissez des viandes rouges très maigres, du poulet sans peau, du poisson ou des sources de protéines végétariennes. Les approches diététiques pour arrêter l'hypertension, ou régime DASH, recommandent de ne pas consommer plus de six portions de viande maigre, de poisson ou de volaille par jour. Vous devez également limiter le sel dans votre alimentation, ce qui signifie éviter les viandes transformées et salées, dont beaucoup sont riches en sel. Les coupes les plus maigres de viande rouge comprennent le bifteck de flanc et toutes les coupes avec longe ou rond dans leur nom, ainsi que le bœuf haché maigre à 95%.
Méthodes de préparation saines
Lorsque vous mangez de la viande, coupez toute graisse visible et préparez-la sans graisse ajoutée: rôtir, cuire au four, ragoût, griller ou griller la viande. Aromatisez votre viande avec des jus de fruits, des herbes et des épices au lieu d'ajouter du sel ou des sauces riches en sodium, comme la sauce soja, la sauce teriyaki, la sauce au piment fort, la sauce à steak, la sauce Worcestershire ou la sauce barbecue.
