La farine d'avoine est utilisée comme céréale pour le petit déjeuner et dans les pains, les mélanges de céréales et les biscuits. C'est un aliment de base habituellement stocké dans une armoire ou un garde-manger. Les dates d'expiration des flocons d'avoine du fabricant varient, ce qui rend difficile la détermination de la durée de conservation de ce flacon d'avoine. Les contenants hermétiques garderont l'humidité hors de la farine d'avoine, prolongeant sa durée de conservation.
Durée de conservation
Le Texas Agricultural Service de la Texas A&M University recommande de conserver la farine d'avoine prête à cuire dans un endroit frais et sec jusqu'à 12 mois. Si le contenant de flocons d'avoine est ouvert, le reste de flocons d'avoine doit être placé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec où il se conservera jusqu'à 12 mois également. Tout type d'humidité entraînera une détérioration de la farine d'avoine sèche.
La valeur nutritionnelle
Une étude sur le stockage à long terme de la farine d'avoine, publiée dans le "Food Science Journal" en 2006, a révélé que la farine d'avoine stockée jusqu'à 28 ans dans une atmosphère d'oxygène réduite et à température ambiante conservait bon nombre de ses nutriments. La teneur en vitamine B-1 se situait entre 2, 7 et 6, 6 microgrammes par gramme de gruau cuit, avec une partie de la teneur en vitamine B-1 la plus élevée dans les échantillons les plus anciens. Les quantités de vitamine E se situaient entre 1, 3 et 37, 8 microgrammes par gramme de flocons d'avoine cuits, selon les produits chimiques dans l'air stockés dans le récipient avec l'avoine.
Valeur esthétique
L'étude de 2006 publiée dans le "Food Science Journal" a révélé que la farine d'avoine conservée jusqu'à 28 ans dans une atmosphère réduite en oxygène et à température ambiante était encore comestible d'un point de vue esthétique. Ils ont préparé 16 échantillons de flocons d'avoine à cuisson rapide et réguliers et ont demandé aux panélistes de juger de la comestibilité des échantillons. Les trois quarts des panélistes ont jugé les échantillons suffisamment bons pour être utilisés comme provisions d'urgence.
Cuit
L'Université de Virginie Cooperative Extension recommande que tous les aliments cuits soient jetés s'ils sont restés dehors pendant plus de deux heures. La "Star Tribune" "Master Oatmeal Recipe" prétend que vous pouvez conserver la farine d'avoine cuite de cette recette dans un récipient hermétique jusqu'à sept jours. Le "Star Tribune" recommande que si vous ne mangez pas immédiatement le gruau, conservez séparément les mélanges de fruits cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les ajouter au gruau. Ces mélanges de fruits dureront jusqu'à deux semaines.
