Que vous grignotiez une friandise ou que vous réduisiez vos pâtes préférées, les glucides que vous mangez sont finalement décomposés en glucose dans votre tube digestif. De là, ils sont soit utilisés pour une énergie rapide, soit stockés pour une utilisation ultérieure. En savoir plus sur la façon dont votre corps stocke et brûle les aliments que vous mangez vous aidera à manger et à faire de l'exercice plus intelligemment pour une meilleure santé et de meilleures performances.
De la nourriture au carburant
Les aliments que vous mangez peuvent être classés en graisses, glucides et protéines, et bien que les trois puissent être utilisés pour alimenter votre corps, les glucides sont le carburant le plus facilement utilisé pour l'activité physique. Les glucides proviennent des fruits, des légumes et des céréales, et sont décomposés en sucres simples, fructose, galactose et glucose dans votre tube digestif. Ils sont ensuite absorbés dans votre intestin grêle et voyagent vers votre foie, où le fructose et le galactose sont convertis en glucose. Une petite quantité de glucose est stockée dans votre foie sous forme de glycogène, et le reste est transporté via votre circulation sanguine vers les tissus de votre corps pour être utilisé comme énergie ou stocké pour une utilisation ultérieure.
Stockage de carburant
Une fois qu'il pénètre dans votre circulation sanguine, l'augmentation du glucose déclenche la libération d'insuline par votre pancréas, une hormone qui fonctionne comme une clé qui ouvre les portes de vos cellules pour laisser entrer le glucose. S'il y a de la place pour plus de glucose dans vos cellules musculaires, il est stocké là sous forme de glycogène, à exploiter pour les futures demandes énergétiques. Mais si vos réserves musculaires sont pleines, l'excès de glucose est converti en graisse et stocké sous forme de tissu adipeux ou de graisse corporelle.
Brûle bébé brûle
La durée, la fréquence, le type et l'intensité de votre exercice détermineront les réserves de carburant sur lesquelles vous puisez pour répondre à vos besoins énergétiques. Selon une revue de Coyle, publiée dans "l'American Journal of Clinical Nutrition", une activité de faible à moyenne intensité utilise à la fois des graisses et des glucides pour le carburant. À mesure que l'intensité augmente, le glycogène contribue davantage car la graisse ne peut pas être oxydée assez rapidement pour répondre aux besoins énergétiques. Lors d'un exercice d'intensité modérée, les réserves de glycogène peuvent contribuer à la production d'énergie pendant deux à trois heures. Les personnes actives épuiseront leurs réserves de glycogène musculaire dans les 30 à 60 minutes suivant un exercice intermittent de haute intensité. Les niveaux d'énergie peuvent être maintenus pendant les activités d'endurance en ingérant du glucose pendant l'exercice.
Loi sur l'équilibre
Après l'exercice, les glucides que vous mangez serviront à reconstituer vos réserves de glycogène musculaire dans les 24 heures. Si vous mangez continuellement plus de sucre que vous n'en avez besoin et que vous ne faites pas d'exercice pour brûler l'excès de carburant, vos cellules finiront par devenir résistantes à l'insuline, ce qui vous prédisposera au diabète. Vous prendrez également du poids, car l'excès de sucre est converti en graisse corporelle. Un entraînement d'endurance régulier améliore votre capacité à utiliser les graisses pour l'énergie et le glycogène de rechange. Trouver un équilibre entre la consommation d'énergie et la dépense énergétique est le secret d'une performance optimale et d'une gestion du poids.
