Le café ordinaire contient des niveaux élevés de caféine, un stimulant connu pour augmenter immédiatement la pression artérielle. Le café décaféiné, d'autre part, contient généralement peu ou pas de caféine, ce qui le rend beaucoup moins susceptible d'augmenter votre tension artérielle. Bien que la caféine puisse augmenter la pression artérielle, aucune preuve ne permet d'établir un lien entre la consommation à long terme de café ordinaire et l'hypertension artérielle. Certaines preuves suggèrent que le passage du café ordinaire au café décaféiné pourrait entraîner une légère diminution de la pression artérielle.
Café, caféine et tension artérielle
La raison pour laquelle le café ordinaire peut faire augmenter la tension artérielle est qu'il contient une quantité substantielle de caféine. Selon MedlinePlus, trois tasses de café de 8 onces contiennent environ 250 milligrammes de caféine, ce qui signifie qu'une seule tasse contient plus de 80 milligrammes. La caféine, un stimulant du système nerveux central, peut provoquer une augmentation du rythme cardiaque et entraîner des sentiments d'anxiété et de nervosité. Glenn Gandelman, écrivant sur le site Web de HealthCentral, rapporte que de nombreuses personnes utilisent le café pour lutter contre la fatigue. Mais cette forme d'automédication peut entraîner davantage de fatigue et d'insomnie, ce qui stresse le corps. Ce stress peut alors entraîner une élévation de la pression artérielle.
Passer au décaféiné
Une étude publiée dans la revue "Hypertension" en 1989 a examiné la relation entre le café décaféiné et le café ordinaire sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque. Quarante-cinq volontaires sains, qui buvaient normalement de 4 à 6 tasses de café par jour, ont été divisés en groupes. Les membres de chaque groupe ont bu 5 tasses de café ordinaire ou décaféiné pendant une période de six semaines. La quantité totale de caféine consommée par jour par ceux du groupe décaféiné était de 40 milligrammes, tandis que les buveurs de café réguliers recevaient 445 milligrammes de caféine par jour. L'étude a révélé que les adultes ayant une pression artérielle normale qui ont remplacé le café ordinaire par du décaféiné ont vu une légère diminution de la pression artérielle.
Niveaux de caféine dans le café décaféiné
Bien que beaucoup de gens supposent probablement que tout café décaféiné ne contient pas de caféine, ce n'est généralement pas le cas. Une étude publiée en 2006 dans le "Journal of Analytical Toxicology" a examiné la teneur en caféine du café décaféiné des chaînes de cafés populaires. Sur la base de 10 échantillons prélevés dans différents points de vente de café, la gamme de caféine dans les mélanges décaféinés était comprise entre zéro et 14 milligrammes par portion de 16 onces. Bien que ces doses de caféine soient relativement faibles, l'étude note que les personnes sensibles à la caféine doivent faire preuve de prudence lors de la consommation de café étiqueté comme décaféiné.
Conclusion
La plupart des recherches sur la consommation de café et la pression artérielle se concentrent sur le café ordinaire, car la caféine est le composant du café connu pour affecter la pression artérielle. Hormis ceux qui sont sensibles à la caféine, les buveurs de café décaféiné ne devraient pas avoir à s'inquiéter de l'augmentation de la pression artérielle. Mais aucune association n'existe entre l'augmentation des maladies cardiovasculaires ou l'hypertension chez les buveurs de café réguliers. Comme indiqué dans un article publié en 2008 dans "Vascular Health and Risk Management", "La plupart des preuves suggèrent que la consommation régulière de café contenant de la caféine n'augmente pas le risque d'hypertension."
