L'huile de coco est un baril de contradictions. Chaque professionnel de la santé semble avoir une opinion à ce sujet, il est donc difficile pour tout homme (ou femme) de savoir si cela vaut la peine d'être inclus dans son alimentation quotidienne.
On a beaucoup parlé de l'effet de l'huile de noix de coco sur la santé d'une personne, y compris si elle a un impact sur la perte ou le gain de poids. Quelle est la bonne réponse? Ça dépend.
Informations nutritionnelles de base
Voici les informations nutritionnelles essentielles de l'huile de noix de coco: elle contient 121 calories par cuillère à soupe, ainsi que 13 grammes de matières grasses, dont 11 sont saturés. 121 calories par cuillère à soupe avec 13 grammes de gras, dont 11 sont saturés - soit environ 85 pour cent de gras saturés.
L'American Heart Association dit que trop de graisses saturées dans votre alimentation peut augmenter le taux de cholestérol LDL, ou le «mauvais» cholestérol. Cela augmente le risque de maladie cardiaque. Les graisses saturées dans l'huile de noix de coco sont un type spécifique de triglycérides à chaîne moyenne, également appelés acides gras à chaîne moyenne. Les autres types de graisses saturées sont les acides gras à longue chaîne.
Effet sur la perte de poids
Un certain nombre d'études doivent viser à déterminer si l'huile de coco peut avoir un effet sur la perte de poids. Bien qu'il y ait eu des résultats généralement positifs, aucun n'a montré que l'huile de coco a un effet significatif sur la perte de poids.
Par exemple, une étude publiée en 2009 dans la revue Lipids a comparé l'effet sur l'huile de coco ou l'huile de soja sur 40 femmes. Les deux groupes de femmes ont perdu environ 2 livres, mais le groupe de l'huile de coco a connu une diminution du tour de taille, tandis que le groupe du soja a connu une légère augmentation du tour de taille.
Une autre étude publiée la même année dans l'American Journal of Clinical Nutrition a comparé les participants qui consommaient de l'huile MCT et de l'huile d'olive. Les participants qui ont consommé le premier ont perdu plus de masse grasse que ceux qui ont consommé le second.
Cependant, cette étude a utilisé de l'huile 100% MCT - pas de l'huile de coco standard. L'huile de coco typique ne contient que 13 à 14% de triglycérides à chaîne moyenne. Par conséquent, l'auteur de l'étude Marie-Pierre St.Onge a déclaré à l'American Heart Association qu'une personne devrait manger une quantité importante d'huile de noix de coco par jour - plus que ce qui est jugé raisonnable - pour reproduire les effets de l'étude.
Enfin, une recherche publiée en 2011 dans ISRN Pharmacology a étudié les hommes obèses qui recevaient 30 grammes d'huile de noix de coco par jour. Les hommes ont montré une réduction du tour de taille de 1, 1 pouces à la fin de l'étude; cependant, les chercheurs reconnaissent que l'étude était limitée dans le temps et les participants, et concluent que davantage de recherches devraient être effectuées.
