Bien que le chou soit un légume sain et hypocalorique, beaucoup de gens en sont venus à l'associer à une perte de poids en raison du populaire «régime de soupe au chou». Le marketing créatif a amené les gens à croire que le chou brûle réellement la graisse corporelle. Aucun aliment, y compris le chou, ne brûle réellement la graisse corporelle. Bien que cela puisse être une déception pour les personnes à la diète, le chou est toujours un ajout sain à tout régime amaigrissant.
Chou pour régimes
Même si le chou ne brûle pas les graisses de votre corps, il est toujours idéal pour votre régime amaigrissant car il est si faible en calories. Une demi-tasse de chou ne représente que 17 calories. Une tête entière de chou qui peut être utilisée pour préparer une grande salade contient moins de 300 calories. Dans son livre "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", le Dr Jonny Bowden, Ph.D. et spécialiste de la nutrition clinique, rapporte qu'une tasse de chou cuit contient 4 grammes de fibres alimentaires, ce qui est beaucoup étant donné que c'est une source de calories si insignifiante. Les fibres alimentaires sont importantes car elles vous aident à contrôler votre appétit et à maintenir votre glycémie stable.
Perte de poids
Étant donné que le chou ne brûle pas la graisse corporelle, vous pouvez être confus quant à la façon dont il peut encore vous faire perdre de la graisse. La perte de poids et la combustion des graisses sont en fait des "mathématiques simples", selon l'Université de l'Illinois. En bref, pour perdre du poids, vous devez brûler un plus grand nombre de calories que vous n'en consommez. Comme l'expliquent les Centers for Disease Control and Prevention, la «substitution» est la clé pour perdre du poids avec des légumes à faible teneur en calories comme le chou. Vous voudrez remplacer le chou par des aliments riches en calories. Par exemple, préparer une salade à base de chou à 100 calories au lieu d'un plat de pâtes à 400 calories éliminerait 300 calories de votre alimentation. Idéalement, vous voudrez supprimer 500 à 1 000 calories de votre apport calorique quotidien pour perdre du poids.
Avantages nutritionnels
Le Dr Bowden considère le chou comme l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger. Le chou est riche en calcium, magnésium, potassium, vitamine C, vitamine K, vitamine A, bêta-carotène et lutéine, ce qui soutient votre vision. Il est également riche en composés phytochimiques antioxydants. En particulier, le chou est une source concentrée de composés antioxydants appelés "anthocyanes"; ce sont les mêmes composés qui rendent les bleuets si sains. Le Dr Bowden explique que ces flavonoïdes réduisent considérablement l'inflammation et le stress oxydatif, qui sont des facteurs majeurs des maladies cardiaques.
Bok Choy
Le bok choy est un type spécifique de chou chinois qui peut être un bon ajout à votre régime amaigrissant. L'American Council on Exercise recommande le bok choy si vous essayez de perdre du poids. Selon le Dr Bowden, le bok choy cru est à peu près aussi proche d'un aliment «sans calories» que vous pouvez en manger. Une tasse de bok choy cru ne contient que 9 calories. Si vous le faites cuire, une tasse ne représente que 20 calories. Comme le chou traditionnel, le bok choy est riche en vitamine A, vitamine C et calcium.
