Si ce n'est pas Halloween, la peau et les yeux jaunes ne sont peut-être pas le look que vous recherchez. Lorsque les niveaux de bilirubine, un sous-produit des globules rouges, deviennent trop élevés, cela peut entraîner un ictère ou un jaunissement de la peau. Une bilirubine élevée n'est pas courante chez les adultes, mais elle se produit et est généralement due à une maladie sous-jacente impliquant le foie telle que la cirrhose, l'hépatite ou le syndrome de Gilbert, une maladie héréditaire, selon MedlinePlus. Aucun régime spécial ne contribuera à abaisser les niveaux de bilirubine, mais en suivant un régime sain qui soutient la fonction hépatique peut maintenir les niveaux dans la plage normale. Consultez votre médecin si vous êtes préoccupé par les niveaux de bilirubine et la santé du foie.
Mangez des aliments riches en nutriments
Votre foie transforme les nutriments que vous consommez en énergie et filtre les toxines dans votre sang. Une alimentation riche en nutriments peut aider votre foie à fonctionner correctement et peut aider votre corps à mieux traiter la bilirubine pour maintenir les niveaux dans une fourchette acceptable. Les aliments riches en nutriments pour un foie sain comprennent les grains entiers; des fruits; des légumes; des sources maigres de protéines comme le poisson, la volaille et les haricots; produits laitiers faibles en gras; et les graisses saines telles que les huiles.
Obtenez plus de fibres
Une alimentation riche en fibres est bonne pour votre foie, explique l'American Liver Foundation. Il aide votre foie en favorisant la régénération de ses cellules, selon une étude publiée en 2005 dans le "Journal of Enteral and Parenteral Nutrition". Les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes. Les fruits, les légumes, les grains entiers et les haricots sont tous de bonnes sources de fibres. Manger 2 tasses de fruits et 2 1/2 tasses de légumes chaque jour peut vous aider à atteindre vos objectifs quotidiens en fibres. Avec près de 10 grammes de fibres dans une portion de 1/2 tasse, des haricots tels que des haricots noirs ou des haricots rouges peuvent être ajoutés aux salades, aux soupes et aux accompagnements de grains entiers pour augmenter votre consommation.
Optez pour les fruits et légumes rouges
Le lycopène est un produit chimique et antioxydant naturel qui donne à certains fruits et légumes leur couleur rouge. Selon un article de revue de 2004 sur les antioxydants et la santé du foie publié dans "Critical Reviews in Food Science and Nutrition", manger plus d'aliments riches en lycopène peut être bénéfique pour la santé du foie. Les goyaves, la pastèque et les tomates cuites contiennent les quantités les plus élevées de lycopène, avec plus de 6 000 microgrammes par portion de 1 tasse. En fait, selon MedlinePlus, les produits à base de tomate, tels que le jus de tomate et la pâte de tomate, sont une source importante de lycopène dans l'alimentation américaine. Les autres bonnes sources de lycopène comprennent les papayes, les pamplemousses et les poivrons rouges cuits.
Aliments à limiter pour un foie sain
Limitez votre consommation d'aliments riches en graisses malsaines tels que les aliments frits et rapides, et les aliments avec du sucre ajouté comme les sodas, les gâteaux et les biscuits. La consommation de grandes quantités de graisses et de sucre malsains dans votre alimentation peut augmenter les dépôts graisseux et l'inflammation dans votre foie. L'American Liver Foundation vous recommande également de limiter votre consommation de sel. L'alcool peut également endommager le foie, les femmes ne devraient donc pas prendre plus d'une boisson alcoolisée par jour et les hommes pas plus de deux.
Exemples de repas
Un petit-déjeuner sain pour réduire la bilirubine peut inclure un bol de céréales riches en fibres - recherchez des céréales contenant plus de 2 grammes de fibres par portion - avec du lait faible en gras et un demi-pamplemousse. Pour le déjeuner, vous pourrez déguster un sauté de poulet et de légumes - ajoutez des poivrons rouges en tranches pour le lycopène - avec du riz brun et une petite pomme. Une option de dîner saine pourrait inclure des boulettes de viande de dinde avec des spaghettis de blé entier et de la sauce tomate, des légumes verts mélangés et du brocoli cuit à la vapeur.
