L'huile de coco est extraite du fruit des cocotiers. L'huile a de nombreuses applications différentes, y compris la préparation médicinale, industrielle et alimentaire. Les gens utilisent l'huile de coco pour la cuisson et les graisses nutritionnelles dans les climats tropicaux où les palmiers et les noix de coco sont indigènes. L'huile de coco est composée de plusieurs types de graisses, à la fois mauvaises et bonnes.
Graisses saturées
L'huile de coco est extraite du lait de coco non raffiné et est principalement composée de graisses saturées. Selon l'American Heart Association, les graisses saturées sont des graisses malsaines que l'on trouve couramment dans les produits d'origine animale comme les viandes grasses et les produits laitiers. Les régimes riches en graisses saturées peuvent provoquer des taux de cholestérol élevés, ce qui augmente les risques liés à l'hypertension artérielle et aux maladies cardiaques.
L'acide laurique
L'un des principaux acides gras saturés dans les huiles de noix de coco est un acide gras appelé acide laurique. Selon une revue de la littérature scientifique publiée dans l'édition de janvier 2010 de «Lipids», la Dre Renata Micha affirme qu'il existe une corrélation significative entre la consommation d'acide laurique et la réduction totale du cholestérol.
L'acide linoléique
Bien qu'il ne soit pas un gros composant, l'un des ingrédients de l'huile de coco est un acide gras appelé acide linoléique. Il s'agit d'un acide gras monoinsaturé et non d'une graisse saturée. Selon l'Université du Maryland Medical Center, l'acide linoléique est un acide gras oméga-6 qui a des propriétés inflammatoires. Cependant, le corps peut convertir l'acide linoléique en acide gamma-linoléique, ce qui réduit l'inflammation et favorise une fonction cérébrale saine, le métabolisme et la santé reproductive et osseuse.
